Dolcetto D'Alba Nadia Curto 2023

Dolcetto d'Alba, som Nadia Curto tilbyder inden for sin traditionelle række af etiketter, er uden tvivl en værdig hyldest til den familiære tradition i Langhe, hvor den dagligt ledsager bordet. Retter fra det friske sommerkøkken kan være en interessant såvel som overraskende ledsager.

Druerne, som Nadia Curto bruger til sin Dolcetto d'Alba, kommer fra et område, der er særligt velegnet og endda anerkendt for dyrkning af Nebbiolo. Inden for Barolo-området, er Annunziata-distriktet i kommunen La Morra hjemsted for den navngivne vingård, hvis mest karakteristiske underområde er repræsenteret ved Gattera-betegnelsen: en imponerende, flere hundrede år gammel cedertræ fra Libanon rejser sig på toppen af bakken og definerer landskabet. Den bløde skråning vender mod vest, i en højde af 270 meter over havets overflade, mens jorden består af de typiske blå skifersten fra Sant'Agata Fossili. Høsten åbner indsamlingens sæson for hele virksomheden og finder sted mellem begyndelsen og

midten af september, strengt håndplukket. En pied de cuve skabes et par dage i forvejen, for derefter at starte den spontane gæring fuldstændigt, kun udført af de indfødte gær. Brug af rotomaceratoren gør det muligt at holde hele drueskaren i bevægelse, mens temperaturen holdes under 30 °C og muliggør en kortere maceration, som normalt varer 3 dage. Efter at være presset i ståltanke, gennemgår Dolcetto malo-laktisk gæring og, efter stabilisering ved lave vintertemperaturer, tappes den uden klarificering eller filtrering.

Farven på Nadia Curto's Dolcetto d'Alba udtrykker sig med en klar rubinrød farve med en markant violet tendens. Aromaen er let og vinøs, gennemtrængt af en klar blomsterduft af viol og en mørk pulp af blåbær, blomme og derefter moden kirsebær. De frugtagtige noter vender tilbage ved smagningen, i en tør og mellemfyldig slurk, der er meget godt integreret mellem tannin, let blødhed og en tilstedeværende friskhed.