Nadia Curto
Vingården Nadia Curto ligger nær Borgata Ciotto, i Frazione Annunziata i La Morra, i et af de mest prestigefyldte terroirs i Langhe. Det er en familieejet virksomhed, der i flere generationer har dyrket disse jorde med passion. Indtil efterkrigstiden var ejendommen stadig rettet mod en subsistensproduktion, der kombinerede dyrehold, dyrkning af frugttræer, valnøddetræer og lidt vinmark. Først i de seneste årtier er ejendommens anvendelse blevet udelukkende rettet mod vinproduktion. Fra begyndelsen gik det fra salg af druer til egen vinificering og salg af bulkvin til de vigtigste lokale grossister, og derefter begyndte man at aftappe en del af høsten.
Nadia Curto, efter en universitetsuddannelse i Økonomi og Handel i Torino, har arbejdet i forskellige virksomheder, før hun begyndte at arbejde fuldtid med familiens ejendom. I 2002 begyndte hun sin lærlingetid i vinmarken og i kælderen, også takket være de værdifulde råd fra onkel Elio Altare. Den første ændring indført er det blevet gradvist at øge procentdelen af vin, der er aftappet med virksomhedens mærke, for bedst muligt at værdsætte kvaliteten af produktionen. Ejendommen strækker sig over et samlet areal på cirka 4 hektar, dyrket med Nebbiolo, Barbera og Dolcetto. Dyrkningen foregår på en måde, der respekterer naturen, uden brug af kemiske produkter og anvendelse af principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Ukrudtsbekæmpelse udføres mekanisk, og der anvendes kun naturlige gødninger, svovl og kobber.
Vinmarkerne drives med lave udbytter for at fremme modningen af druer med koncentrerede aromaer. Høsten foregår manuelt, med indsamling af de bedste drueklaser udvalgt i vinmarken i små kasser. Gæringerne foregår med brug af kun indfødte gærstammer, både i ståltanke med maceration på skindene, omrøring og manuel pige, samt i horisontale rotofermentorer, der sikrer en intens ekstraktion på kortere tid. Efter en modningsperiode, der varierer afhængigt af cuvée og druesort, tappes vinene uden at blive filtreret eller klarificeret og med et minimum af svovltilsætning.
Vingården Nadia Curto ligger nær Borgata Ciotto, i Frazione Annunziata i La Morra, i et af de mest prestigefyldte terroirs i Langhe. Det er en familieejet virksomhed, der i flere generationer har dyrket disse jorde med passion. Indtil efterkrigstiden var ejendommen stadig rettet mod en subsistensproduktion, der kombinerede dyrehold, dyrkning af frugttræer, valnøddetræer og lidt vinmark. Først i de seneste årtier er ejendommens anvendelse blevet udelukkende rettet mod vinproduktion. Fra begyndelsen gik det fra salg af druer til egen vinificering og salg af bulkvin til de vigtigste lokale grossister, og derefter begyndte man at aftappe en del af høsten.
Nadia Curto, efter en universitetsuddannelse i Økonomi og Handel i Torino, har arbejdet i forskellige virksomheder, før hun begyndte at arbejde fuldtid med familiens ejendom. I 2002 begyndte hun sin lærlingetid i vinmarken og i kælderen, også takket være de værdifulde råd fra onkel Elio Altare. Den første ændring indført er det blevet gradvist at øge procentdelen af vin, der er aftappet med virksomhedens mærke, for bedst muligt at værdsætte kvaliteten af produktionen. Ejendommen strækker sig over et samlet areal på cirka 4 hektar, dyrket med Nebbiolo, Barbera og Dolcetto. Dyrkningen foregår på en måde, der respekterer naturen, uden brug af kemiske produkter og anvendelse af principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Ukrudtsbekæmpelse udføres mekanisk, og der anvendes kun naturlige gødninger, svovl og kobber.
Vinmarkerne drives med lave udbytter for at fremme modningen af druer med koncentrerede aromaer. Høsten foregår manuelt, med indsamling af de bedste drueklaser udvalgt i vinmarken i små kasser. Gæringerne foregår med brug af kun indfødte gærstammer, både i ståltanke med maceration på skindene, omrøring og manuel pige, samt i horisontale rotofermentorer, der sikrer en intens ekstraktion på kortere tid. Efter en modningsperiode, der varierer afhængigt af cuvée og druesort, tappes vinene uden at blive filtreret eller klarificeret og med et minimum af svovltilsætning.
