Dolcetto d'Alba Paolo Scavino 2023
Dolcetto d'Alba af Paolo Scavino repræsenterer essensen af den daglige piemontesiske rødvin: smidig og ærlig, men med stor historie og karakter. Vinfyldig bouquet, af frisk frugt, vertikal smag og dejlig friskhed. Kommer fra vinstokke over 50 år gamle
Dolcetto d'Alba fra Paolo Scavino er en rødvin, der smager af tradition. Den territoriale karakter er iboende i druesorten, og versionen signeret af Paolo Scavino er netop tænkt til at fortælle den på en ærlig måde. Således smelter personligheden af en druesort sammen med den fra et vineri. Familien Scavino er et af de mest historiske navne i Barolo-området og har været dedikeret til vinavl siden 1921. I dag tæller ejendommen 29 hektar, fordelt på forskellige anerkendte cru og godt egnet til at producere vine af høj kvalitet. Dolcetto d'Alba fra Scavino repræsenterer den daglige måltidsvenlighed gennem en drikkelighed, der aldrig går på kompromis med kompleksiteten og charmen ved made in Langa-vine.
DOC Dolcetto d'Alba er lavet af Dolcetto-druer fra 50 år gamle vinstokke. Denne sort kræver optimale eksponeringer, uden at dette medfører for høje temperaturforhold, som ville begrænse udviklingen af den rette syre i druerne. Vinmarkerne passes med ekstrem
opmærksomhed, for at minimere de operationer, der skal udføres i vineriet. Vinifikationen udføres faktisk på den mest lineære og mindst invasive måde muligt, med brug af rustfrie ståltanke, både til fermentering og til en modning på 6 måneder.Dolcetto d'Alba Scavino er en vin med en levende purpur rød farve. Dens duft er intenst mørk og samtidig frisk og behagelig; noter af kirsebær, blåbær og brombær åbner indgangen til blomster- og kryddertoner, så delikate som de er godt integreret i bouqueten. I munden præsenterer den en fyldig og struktureret krop, med udtalt tannin men uden at være invasiv; en karakteristisk egenskab ved Dolcetto er friskheden, der kan give en enestående drikkelighed til denne røde vin med stærk personlighed. Den er den daglige ledsager til måltidet, der fra første slurk straks bringer en tilbage til de smukke bakker i Langa.