Dolcetto d'Alba 'Rossana' Ceretto 2024

Dolcetto d’Alba "Rossana" fra Ceretto kommer fra et ægte Cru fra Tenuta di Alba og repræsenterer en smuk udtryk for denne historiske piemontesiske rødvinsdrue. De egnede jorde i Langhe giver vinen en særlig elegance, der kommer til udtryk i et bouquet med blomsterdufte, aromaer af kirsebær, små skovfrugter og delikate krydrede nuancer. På ganen bevarer den en behagelig og ungdommelig vinøsitet, kombineret med en rig frugtagtig duft, som gør den til en særlig værdsat og alsidig bordmakker i gastronomiske kombinationer.

Vinen "Rossana" fra det historiske vinhus Ceretto er en Dolcetto d’Alba lavet udelukkende med druer fra vinmarker dyrket på en smuk parcelle, der ligger lige ved portene til Alba, med navnet "Rossana". Det er en parcelle, der altid har været kendt for kvaliteten af sine druer og værdsat af Ceretto som et værdifuldt Cru i området. For at genskabe al den aromatiske rigdom fra druen og dens udtryksfulde modenhed i glasset, blev der valgt en vinifikation kun i stål, der fremhæver de varietale karakteristika af Dolcetto uden nogen indblanding. Fermenteringen foregår i ståltanke ved kontrolleret temperatur, med en forholdsvis kort maceration på skindene for at undgå at udtrække for mange tanniner. Vinen hviler derefter i flere måneder i stål, før den tappes.

“Rossana” fuldender sortimentet af de store piemontesiske vine fra Cantina Ceretto. Den er lavet af vinmarker dyrket under økologiske landbrugsregler, og hele produktionsprocessen er rettet mod minimal indgriben i marken og i kælderen, med det formål at værdsætte karakteristikaene af en råvare af høj kvalitet. Farven er rubinrød, intens og strålende med unge violette refleksioner. På næsen udtrykker den delikate blomsterdufte, aromaer af kirsebær, marasca, små bær, minder om medicinske urter og krydrede fornemmelser. På ganen har den en medium struktur, med frugtige aromaer, der stadig er sprøde og vinøse, en fin tanninstruktur, afbalanceret friskhed og en afslutning, der vender tilbage til noter af sort peber.