Douro Bianco 'Guru' Wine and Soul 2022
Douro Bianco "Guru" fra vingården Wine and Soul er en elegant og velsmagende hvidvin fra Portugal, perfekt til vigtige middage med gourmetvenner. Denne etikette er lavet med en blanding af Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho og Gouveio og gennemgår en modning i franske egetræsfade i mindst 8 måneder med kontinuerlig battonage. Den strålegule farve afslører markante aromaer af hvide blomster, lime og grapefrugt. Smagen er frisk, mineralagtig, balanceret og med en fremragende smagslængde.
Douro Bianco "Guru" fra Wine and Soul har sine rødder i Portugal i området Alto Duoro, som betragtes som et af de ældste områder dedikeret til vinproduktion, der også er blevet erklæret UNESCO-verdensarv. Landsbyen, hvor vingården ligger, er Pinhão, en lokalitet beliggende nær floden Duoro, der løber gennem dele af Spanien og Portugal for til sidst at munde ud i Atlanterhavet. Vingården er relativt ny: ægteparret Jorge Serôdio Borges og Sandra Tavares da Silva åbnede deres virksomhed i 2001 og delte et iværksætterprojekt, men også et livsprojekt, der gav anledning til navnet "Wine and Soul".
"Guru" Douro Bianco fra Wine and Soul er en blanding af flere lokale druesorter såsom Guoveio, Viosinho, Rabigato og Côdega do Larinho, med en gennemsnitsalder på over 50 år og beliggende i Cima Corgo, som med sin fremragende solbestråling og placering til vinmarker er den bedste zone til vinproduktion. Somrene er meget varme, især på grund af den centrale beliggenhed,regionen, men det hele mildnes af milde vintre og særligt regnfulde. Vinstokke er plantet på terrasser udskåret i skifer, den primære komponent i undergrunden, som giver mineralitet og finesse til vinene. Efter høsten bliver druerne afstilket og knust i en pneumatisk presse; gæringen varer cirka 4 måneder i franske egetræsfade i 4 uger med yderligere modning i 5 måneder med gentagne bâtonnage.
Douro Bianco "Guru" fra Wine and Soul præsenterer sig i glasset med en strågul farve med gyldne reflekser; næsen er oversvømmet med mineralske og citrusagtige noter, især af grapefrugt. På ganen er strukturen balanceret og behagelig med en bemærkelsesværdig frisk vedholdenhed. Den passer godt til grillet fisk og fisk som tilbehør til pasta; delikat og behagelig også med friske oste. Vin til at nyde ved uformelle lejligheder, til hyggelige frokoster med venner eller familiefester, hvor man opdager et særligt område med stort potentiale i glasset.