'Druid' Andrea Tirelli
HåndværksvineDruid fra vinmageren Andrea Tirelli er en rødvin der bevarer en klar og frugtagtig aromaprofil af blommer og moreller, samtidig med at den udvikler noter af kinabark og orientalske krydderier. I munden er den tør og fyldig, med modne og velafbalancerede tanniner.
“Druid” er navnet på en rødvin signeret af Andrea Tirelli, ejer af det samme lille vineri beliggende i Colli Tortonesi i Piemonte. Den skabes i lyset af en biodynamisk tilgang, der sigter mod at skabe et produkt, der i hver fase af produktionen, både i vinmarken og i kælderen, er præget af begrebet bæredygtighed. En flaske, der indeholder essensen af territoriet, fremhæver en udtalt aromatisk profil i næsen og en tør smag, domineret af en fuldt moden tannin.
“Druid” stammer fra vinstokke, der vokser med guyot-systemet, i parceller præget af en ler- og kalkholdig undergrund, beliggende i en gennemsnitlig højde af cirka 250 meter over havets overflade. Mellem rækkerne følger man biodynamiske arbejdsmetoder. Mosten fermenterer spontant takket være tilstedeværelsen af indfødte gær, og macererer i alt 15 dage. Klargøringen sker naturligt ved dekantation. Efter modningen tappes den på flaske og er klar til at debutere på markedet.
Den røde “Druid” signeret af vineriet Andrea Tirelli præsenterer sig i glasset med en typisk rubinrød farve, der har en god koncentration og er præget af nogle lette reflekser, der er mere tendens til violet. Kirsebær og blommer mærkes først i næsen, der skitserer konturerne af en olfaktorisk profil, der fra frugtagtig bevæger sig mod mere krydrede og balsamiske noter. I munden er den medium fyldig, rund, med en smag præget af en fuld tanninstruktur, godt integreret i vinens generelle kontekst. En etiket, der skabes i lyset af den bæredygtige filosofi, der søges i hver operation af Andrea Tirelli!