Durello Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva Giannitessari 2019
Usædvanlige sorterDurello Riserva fra Giannitessari er en perlesk klassisk metode reserve med en rig, blød og frisk profil, lagret på gæren i 5 år. Et bouquet af hvid frugt, honning og bagværk giver liv til en blød, rig og livlig slurk med elegant fylde
Durello Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva fra vingården Giannitessari kan beskrives med disse 3 adjektiver: energisk, intens og vedholdende. En boble, hvor smagen er mildt sagt livlig, ledsaget af modne, markante dufte, der bidrager til at give en lang afslutning på denne flaske. En minutiøs produktion, som Gianni giver os en etiket, der kan drikkes med det samme eller opbevares i kælderen i nogle år for at smage den i en mere udviklet version. En håndværksmæssig perle, man ikke må gå glip af.
Durello Extra Brut Metodo Classico er lavet ud fra druerne fra en autochthonous druesort, Durella, dyrket i de egne vinmarker. Druerne, når de er høstet, presses blidt, fermenteres alkoholisk og gennemgår også malolaktisk fermentering i stål. Derefter følger den typiske andengæring i flaske af Metodo Classico, hvor vinen forbliver i kontakt med sine gær i 5 år, hvilket øger den aromatiske profil og beriger dens generelle struktur.
Riserva Metodo Classico Extra Brut er en årgangs mousserende vin, der i glasset viser sig med en farve, der minder om gyldengul, med en perlage, der præsenterer sig med en fin og subtil kornstørrelse, ret vedholdende. Næsen er rig og varieret, hvor frugtagtige noter veksler med de typiske fornemmelser af brioche, bagværk, bageri og gær. Ved smagningen har den en fremragende struktur, intens og dyb, med et forfriskende og livligt sip, præget af en interessant saltet nuance. En flaske, som vingården Giannitessari præsenterer DOC Lessini Durello i en kraftfuld version, hvor det, der slår en, er vedholdenheden af aromaerne i næsen. Fremragende til servering med fiskeretter eller hvide kødretter, tilberedt med delikate metoder.