'Edda' San Marzano 2024
"Edda" er en hvidvin blød og elegant fra Salento, hovedsageligt lavet af Chardonnay, vinificeret og modnet i barrique. Den olfaktoriske profil er varm og indbydende, med noter af fersken, citrus og vanilje i forgrunden. Smagen er fløjlsblød og overdådig, præget af salte og ristede aromaer
'Edda' fra Cantine San Marzano formår at forene den typiske friskhed fra de hvide vine med særlige træk af tæthed og solrighed, der kendetegner denne vin. Overflod og en fløjlsblød smag gør identiteten af denne hvide druesammensætning genkendelig, meget udtryksfuld for sjælen fra dens oprindelsesland, det vidunderlige Salento. Indkapslet mellem Det Ioniske Hav og Det Adriatiske Hav, er dette område, der bliver forfrisket af Scirocco-vindene, solrigt og ekspansivt, ligesom vinen, der strømmer derfra. Det er derfor, at vinproducenterne, der udgør gruppen af Cantine San Marzano, har besluttet at lade denne hvide vin udtrykke sin intense vitalitet, som bringer glædelige og energiske følelser. Vinstokkene, der stadig dyrkes i den traditionelle alberello-form, er et symbol på en vintradition fyldt med historier at fortælle. 'Edda Bianco' er klar til at fortælle os den, slurk efter slurk.
Cantine San Marzano 'Edda' består af en blanding af Chardonnay primært med en lille andel af andre lokale hvide druer. De
vinsmarker, hvor druerne kommer fra, er beliggende i området omkring San Marzano, i det pugliesiske Salento, i en højde af cirka 100 meter over havets overflade. Her præsenterer klimaet en god temperaturforskel mellem dag og nat, og jorden er lavvandet med en tekstur fra medium til fin. Efter høsten bliver druerne afstilket og lagt i kold maceration i et par timer. Derefter følger blid presning og en ny kold dekantation. Den alkoholiske gæring finder sted i franske egetræsfade, ligesom modningen i 4 måneder med egne gærstammer.Den hvide vin 'Edda' præsenterer sig ved visuel inspektion med en halmgylden farve beriget med gyldne reflekser. Duften viser modne frugtagtige noter af fersken og citrus med bløde strejf af vanilje. Smagen karakteriseres af elegant overflod, præget af en omsluttende blødhed og fylde. En territorial maritim salthed giver den en flydende drikkelighed. 'Edda Bianco' kan være elegant og overdådig, blød og frisk, varm og drikkelig, præcis som sit hjemland, rigt på facetter og livlige farver.