'Edda' San Marzano 2024
"Edda" er en hvidvin blød og elegant fra Salento, hovedsageligt lavet af Chardonnay, vinificeret og modnet i barrique. Den olfaktoriske profil er varm og indbydende, med noter af fersken, citrus og vanilje i forgrunden. Smagen er fløjlsblød og overdådig, præget af salte og ristede aromaer
Edda fra Cantine San Marzano formår at forene den typiske friskhed fra de hvide vine med særlige træk af tæthed og solskin, som kendetegner denne vin. Opulens og en fløjlsblød smag gør identiteten af denne hvide druesammensætning genkendelig, meget udtryksfuld for sjælen fra dens oprindelsesland, det vidunderlige Salento. Indhyllet mellem Det Ioniske Hav og Adriaterhavet, er dette område, der bliver forfrisket af Scirocco-vindene, solrigt og ekspansivt, ligesom vinen, der strømmer herfra. Derfor har vinavlerne, der udgør gruppen af Cantine San Marzano, besluttet at lade denne hvide vin udtrykke sin intense vitalitet, som bringer glædelige og energiske følelser. Vinstokkene, der stadig dyrkes i den traditionelle alberello-form, er et symbol på en vintradition rig på historier at fortælle. "Edda Bianco" er klar til at fortælle os det, slurk efter slurk.
Cantine San Marzano "Edda" er lavet af en blanding af Chardonnay hovedsageligt med en lille andel af andre lokale hvide druer. Devinsmarkerne, hvor druerne stammer fra, ligger i området omkring San Marzano i det pugliesiske Salento, i en højde af cirka 100 meter over havets overflade. Her præsenterer klimaet en god temperaturvariation mellem dag og nat, og jorden er lavvandet med en tekstur fra medium til fin. Efter høsten bliver druerne afstilket og lagt i kold maceration i et par timer. Derefter følger blød presning og en ny kold dekantation. Den alkoholiske gæring finder sted i franske egetræsfade, ligesom modningen i 4 måneder med sine egne gær.
Den hvide vin "Edda" præsenterer sig ved visuel vurdering med en halmgylden farve beriget med gyldne reflekser. Duften viser modne frugtagtige noter af fersken og citrus, med bløde strejf af vanilje. Smagen karakteriseres af elegant opulens, præget af en omsluttende blødhed og fylde. En territorial maritim salte giver den en flydende drikkelighed. "Edda Bianco" formår at være elegant ogoverdådig, blød og frisk, varm og drikkelig, præcis som dens hjemland, rig på nuancer og livlige farver.