San Marzano
Cantine San Marzano er en af de vigtigste vinproducenter i det pugliesiske vinlandskab, som i de seneste årtier har bidraget væsentligt til dets genoplivning og værdsættelse. Det blev grundlagt i 1962 af 19 vinbønder for at forene deres kræfter og møde udfordringen fra en vinverden, der fra en landbrugsdimension begyndte at få en vigtig rolle inden for det landbrugs- og økonomiske scenarie i regionen. I dag har kooperativet over 1200 medlemmer og en vingård på cirka 1500 hektar, dyrket i indlandet ved Taranto, i hjertet af det vidunderlige område Salento.
San Marzano finder sine rødder i to værdier: respekt og modernitet. Respekt for en tradition, der har meget gamle rødder og i dag lever videre i blikket, hænderne og arbejdet hos de vinbønder, der er en del af det. Modernitet for den idé om vin, der er udbredt og social, altid åben for nye sprog og forskellige verdener, som knytter sig til en klar stilistisk signatur, præget af elegance og smagsrenhed. I denne perspektiv er valget om at fokusere på værdsættelse af gamle buskvine for at producere Primitivo di Manduria, uden dog at glemme andre sorter som den ædle Negramaro, Malvasia Nera fra Salento, Verdeca eller internationale druer, der har tilpasset sig meget godt i Puglia, som Chardonnay, Sauvignon Blanc og Merlot. De egnede jorde og det solrige, meget ventilerede middelhavsklima, takket være havbriserne, der omgiver den pugliesiske halvø, skaber de ideelle betingelser for en perfekt modning af druer med særligt rige og intense aromatiske profiler.
Vingården er det sande centrum for projektet, så alle vine fra San Marzano er lavet af druer af fremragende kvalitet, som i det moderne vineri vinificeres med ekstrem opmærksomhed for at bevare de bedste varietale egenskaber og altid bringe den autentiske smag af det solrige og generøse pugliesiske land frem. Vinudvalget er meget bredt og opdelt i forskellige kollektioner. Muligheden for at kunne stole på et stort antal parceller giver også mulighed for at vælge de bedste vinmarker, med de ældste vinstokke, for at skabe etiketter af særlig prestige, der i årevis har været en del af den snævre kreds af de bedste vine i regionen. Sessantanni Primitivo di Manduria er den mest repræsentative etiket for San Marzanos måde at tænke og arbejde på: en rødvin, der fuldstændig har ændret opfattelsen af pugliesiske vine på de internationale markeder. Den er født takket være intuitionen fra præsident Cavallo, der var fast besluttet på at skabe en vin, der kunne værdsætte den oprindelige autenticitet af Primitivo på en ny og moderne måde og dermed gøre den til et referencepunkt for typen på internationalt niveau.
Cantine San Marzano er en af de vigtigste vinproducenter i det pugliesiske vinlandskab, som i de seneste årtier har bidraget væsentligt til dets genoplivning og værdsættelse. Det blev grundlagt i 1962 af 19 vinbønder for at forene deres kræfter og møde udfordringen fra en vinverden, der fra en landbrugsdimension begyndte at få en vigtig rolle inden for det landbrugs- og økonomiske scenarie i regionen. I dag har kooperativet over 1200 medlemmer og en vingård på cirka 1500 hektar, dyrket i indlandet ved Taranto, i hjertet af det vidunderlige område Salento.
San Marzano finder sine rødder i to værdier: respekt og modernitet. Respekt for en tradition, der har meget gamle rødder og i dag lever videre i blikket, hænderne og arbejdet hos de vinbønder, der er en del af det. Modernitet for den idé om vin, der er udbredt og social, altid åben for nye sprog og forskellige verdener, som knytter sig til en klar stilistisk signatur, præget af elegance og smagsrenhed. I denne perspektiv er valget om at fokusere på værdsættelse af gamle buskvine for at producere Primitivo di Manduria, uden dog at glemme andre sorter som den ædle Negramaro, Malvasia Nera fra Salento, Verdeca eller internationale druer, der har tilpasset sig meget godt i Puglia, som Chardonnay, Sauvignon Blanc og Merlot. De egnede jorde og det solrige, meget ventilerede middelhavsklima, takket være havbriserne, der omgiver den pugliesiske halvø, skaber de ideelle betingelser for en perfekt modning af druer med særligt rige og intense aromatiske profiler.
Vingården er det sande centrum for projektet, så alle vine fra San Marzano er lavet af druer af fremragende kvalitet, som i det moderne vineri vinificeres med ekstrem opmærksomhed for at bevare de bedste varietale egenskaber og altid bringe den autentiske smag af det solrige og generøse pugliesiske land frem. Vinudvalget er meget bredt og opdelt i forskellige kollektioner. Muligheden for at kunne stole på et stort antal parceller giver også mulighed for at vælge de bedste vinmarker, med de ældste vinstokke, for at skabe etiketter af særlig prestige, der i årevis har været en del af den snævre kreds af de bedste vine i regionen. Sessantanni Primitivo di Manduria er den mest repræsentative etiket for San Marzanos måde at tænke og arbejde på: en rødvin, der fuldstændig har ændret opfattelsen af pugliesiske vine på de internationale markeder. Den er født takket være intuitionen fra præsident Cavallo, der var fast besluttet på at skabe en vin, der kunne værdsætte den oprindelige autenticitet af Primitivo på en ny og moderne måde og dermed gøre den til et referencepunkt for typen på internationalt niveau.
