Salice Salentino 'Talò' San Marzano 2023
Salice Salentino "Talò" fra det gamle pugliesiske vineri San Marzano er en rødvin fyldt med karakter og udpræget aromatik. Blendet er hovedsageligt lavet af Negroamaro-druer og Malvasia Nera-druer fra Brindisi, som har modnet i franske egetræsfade i 6 måneder, før det tappes. Glasset fyldes med en skinnende rubinrød farve med granatnuancer, og næsen glædes af dufte af rød frugt, søde krydderier og klare minder om middelhavsnatur. Smagen er kraftfuld og direkte, og slutter med stor friskhed
Salice Salentino "Talò" fra vingården San Marzano i Puglia er en etiket med stor territorialitet, der stammer fra hjertet af Salento fra en sammensætning baseret på Negroamaro, til hvilken der tilsættes en lille procentdel af Malvasia Nera fra Brindisi. È den røde fra traditionen, i stand til at udtrykke det gamle ansigt af en vinproduktion, der har sine rødder i det gamle Grækenland og som har formået at bevare et dybt bånd til jorden og kulturen i området. Perfekt syntese af lokale druesorter og terroir, è en solrig og middelhavsvin, der bringer de bedste traditioner fra Salento ind i glasset.
"Talò" Salice Salentino produceres af San Marzano, en af de vigtigste og mest berømte vingårde i Puglia. Dens vine er et spejl af et vidunderligt område og ønsket om at værdsætte dets ekscellence gennem lokale druesorter. Vingårdene med Negroamaro og Malvasia Nera fra Brindisi ligger i området San Marzano, i en højde af cirka 100 meter over havets overflade, på stenede jorde, sammensat af ler ogsande, der hviler på dybe underlag af kalksten. Efter høsten, som normalt finder sted i anden halvdel af september, fortsætter man med fermentering ved kontrolleret temperatur med udvalgte gærtyper og en maceration på skallerne i omkring ti dage. Før aftapning modnes vinen i 6 måneder på franske egetræsfade.
Den røde Salice Salentino "Talò" fra San Marzano har altid været en hovedperson på bordene i de vidunderlige Salento-områder. Værdsat for sin balance og frugtige behagelighed, passer den meget godt til rige første retter med kød ragù, bagt pasta, grillet kød eller blandede grillretter. Visuelt præsenterer den sig med en smuk, lys rubinrød farve med lette granatnuancer. Den olfaktoriske profil er intens, med dufte af kirsebær, brombær, ribs, rød blomme, antydninger af urter fra middelhavsmakien, bløde krydrede nuancer, jodede og salte noter. På ganen er den af medium struktur, med elegante og velintegrerede tanniner med frugtige, bløde og