Vermentino del Salento 'Timo' San Marzano 2025
Til hverdagVermentino "Timo" er en hvidvin fra Salento med en frisk, umiddelbar og middelhavskarakter, der vinificeres og kortvarigt lagres i stål. På næsen udtrykker den de typiske aromaer fra middelhavsmak, med noter af citrusfrugter, delikate dufte af hvide blomster, aromatiske urter og marine spor. Smagen er klar, smidig og slank, med behagelige salte fornemmelser
Vermentino del Salento "Timo" fra San Marzano er en solrig og maritim version af denne interessante hvide druesort, der elsker de solbeskinnede og blæsende kyster. Netop på grund af disse egenskaber har den tilpasset sig rigtig godt i Salento, som normalt er et område, der især er dedikeret til røde druer. Denne strækning af land, der strækker sig ud i havet og altid er blæst af vinden, tilbyder et perfekt habitat for Vermentino, som udtrykker sig med vine med harmonisk frugt, med en behageligt salte, intens og tilfredsstillende smag. Det er en hvidvin, der er perfekt til at ledsage skaldyrsretter fra det klassiske apuliske køkken, især med pasta med skaldyr eller grillet fisk.
"Timo" er en Vermentino del Salento produceret af et af de vigtigste apuliske vinhuse. San Marzano forvalter en vingård på over 1.500 hektar, der tilhører 1200 dyrkende medlemmer. Vingårdene med Vermentino dyrkes i kommunen Brindisi, i en højde af cirka 100 meter over havets overflade, på lidt dybe, medium teksturerede jorde med rigelig tilstedeværelse af sand. Klimaet er typisk mediterransk, tempereret og altid blæsende, ideel til en fremragende modning af druerne. Høsten finder normalt sted i slutningen af august. Klaserne af druer er afstilket og udsat for kold maceration, før de presses, for at udtrække alle aromaerne fra skindene. Mostet fermenterer i ståltanke ved en temperatur på 15 °C i et par uger. Før salget modner vinen i 5 måneder i ståltanke.
Vermentino "Timo" San Marzano er en behageligt umiddelbar vin, der trofast afspejler de varietale karakteristika af druesorten og karakteren af jorden i Salento. Den har en lys og strålende gylden farve. Delikat og elegant, udtrykker den dufte af hvide blomster, citrusaromaer, citronskal, duftende frugt med hvidt kød, aromatiske urter fra den middelhavske vegetation, rosmarin og timian. På ganen er den harmonisk og rig, med en blød og afbalanceret slurk, der afsluttes med friske salte noter. Fremragende at drikke med det samme, frygter ikke en modning i flaske i flere år.