Susumaniello 'Susco' San Marzano 2021

Susumaniello "Susco" fra vingården San Marzano i Puglia er lavet med en gammel lokal druesort med mørke bær fra Salento, som viser sig at have en markant personlighed og fremragende vinøse kvaliteter. Dets navn stammer fra karakteristikken ved at producere meget druer i de første år.  Men netop den gradvise reduktion af udbyttet har ofte ført til, at det blev forladt i fortiden. Den genopretning af gamle vinmarker har afsløret, at netop når planten giver få klaser, bliver druerne mere rige og koncentrerede med hensyn til aroma og i stand til at skabe store røde vine.

"Susco" er en ren Susumaniello, resultatet af arbejdet med at værdsætte Salentos område og dets historiske druesorter, udført af en af de vigtigste vingårde i Puglia. San Marzano driver en stor ejendom på over 1500 hektar med parceller i særligt egnede områder i regionen. Druerne til Susumaniello kommer fra gamle vinmarker dyrket i kystområderne af ejendommen, præget af et middelhavsklima, varmt og solrigt, men modereret af

den konstante tilstedeværelse af havbriser. Jorden er ret dyb, sammensat af en høj procentdel af mørke sand, hvilket gør dem særligt drænende. Høsten finder normalt sted i den anden halvdel af september. De bedste klaser sendes hurtigt til gæring med udvalgte gærceller og med en maceration på skindene, der varer omkring ti dage. Før flaskning modner vinen i 6 måneder i franske og amerikanske egetræsfade.

Den røde Susumaniello "Susco" fra San Marzano er vinen fra områdets og traditionens hukommelse. I glasset præsenterer den sig i en smuk rubinrød farve, intens og lysende. På næsen afslører den en bouquet præget af duftende noter af moden rød frugt, ledsaget af elegante fornemmelser af bløde orientalske krydderier, antydninger af vilde urter fra den middelhavske vegetation, balsamiske nuancer og let træagtige. Med en god struktur har den en vigtig tannisk tekstur, poleret af lagringen i træ og godt integreret med modne og rige frugtagtige aromaer, der fører til en afslutning