Negroamaro del Salento 'Talò' San Marzano 2024
Negroamaro fra Salento "Talò" fra det historiske pugliese vineri San Marzano er en beslutsom og indbydende rødvin, perfekt til at ledsage kraftige pastaretter. Etiketternes design ønsker at fremhæve de særlige kendetegn ved det område, de kommer fra, i dette tilfælde bliver de lokale druer vinificeret i renhed og lagret i seks måneder på franske egetræsfade. Farven er purpur rød, og de frigivne aromaer minder om røde bær, søde krydderier og balsamiske noter. På ganen er den mellemfyldig, frugtagtig, frisk og med en harmonisk eftersmag
Negroamaro fra Salento “Talò” fra Cantine San Marzano er en af de mest berømte og repræsentative etiketter i en samling af vine, der er kendetegnet ved ønsket om at fremhæve forbindelsen mellem det vidunderlige land Salento og de druesorter, der historisk er dyrket i Puglia. Det er en rødvin med et mediterransk og solrigt ansigt, der udtrykker de bedste kvaliteter af denne drue, fremhæver dens frugtagtige behagelighed, friskhed og elegance. Det er en flaske, der er perfekt til at tage med til bordet for at ledsage en blandet grill eller generelt til at parre med stege eller pastaretter med kødsauser.
“Talò”, Negroamaro fra Salento i ren form, er resultatet af arbejdet fra over 1200 små leverandører, der udgør hjertet af Cantine San Marzano. Druerne fra Negroamaro høstes i vinmarkerne på ejendommen, der ligger nær San Marzano, i en højde af cirka 100 meter over havets overflade. De lerede jorde, med rigelig tilstedeværelse af skelet, og et typisk mediterransk klima, varmt og altid meget blæsende, udgør det perfekte habitat for denne gamle druesort. Høsten finder sted omkring midten af september, og de bedste drueklaser gennemgår en gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med udvalgte gærtyper og en macerationsperiode på omkring ti dage. Vinen hviler i franske egetræsfade i 6 måneder og afslutter modningen med et par måneder i flaske.
Den røde Negroamaro fra Salento “Talò” fra San Marzano er et symbolsk vin fra Salento, en privilegeret fortolker af dette generøse land og dets bedste egenskaber. I glasset præsenterer den sig med en intens purpur rød farve med ungdommelige og lysende violette refleksioner. På næsen udtrykker den en bouquet præget af duftende frugtagtige aromaer, der minder om små bærfrugter, sort ribs, blåbær, moden kirsebær, antydninger af skovbund, vilde buske fra den mediterranske kratskov, aromaer af vanilje, bløde orientalske krydderier, nuancer af medicinske urter og balsamiske planter. På ganen fremhæver den en god struktur, med bløde og udviklede tanniner, indhyllet i en moden, rig og harmonisk frugt, der fører til en frisk og velsmagende afslutning, kendetegnet ved en god smagsmæssig vedholdenhed.