Egesta Aldo Viola 2024

Egesta fra Aldo Viola er en orange wine af sjælden kompleksitet og rigdom, en ekstraordinær nektar fra Sicilien. Aldo Viola er en ægte skuespiller i den italienske håndværksvinverden, og man støder ofte på ham under en vinmesse og bliver betaget af hans personlighed. 16 hektar vinmarker i Alcamo, provinsen Trapani, drives med en streng tro på brugen af kemikalier og syntetiske stoffer, reduceret til nul, og gæringer, der kun sker spontant. Nerello Mascalese, Grillo, Catarratto og en smule Syrah er de druesorter, der bidrager til at skabe flasker fyldt med følelsesmæssig styrke og udtryksfuldhed. Ikke umiddelbare, men bestemt uforglemmelige.

Vinen Egesta Viola er lavet af 100% Grillo-druer, der kommer fra en enkelt vingård beliggende på bakkerne af Pietrarossa nær Calatafimi. Vinificering uden kompromis for denne sicilianske "hvide", da en manuel og streng høst svarer til spontan gæring i rustfrit stål og maceration på skind i hele 6 måneder i de samme beholdere.uden at druerne bliver afstilket. Ingen filtrering eller klaring før flaskning, samt ingen tilsætning af svovl. Kun og simpelthen druer.

Den hvide Egesta fylder glasset med sin intense og solrige gule farve. En imponerende og absolut original næse, der forener varmen fra Sicilien med noter af moden blomme, citrusskal og busk, til et velintegreret flygtigt aspekt. Trængende og dyb, bekræfter væsken sin vægtklasse også ved smagningen, hvor den invaderer ganen med en fyldig og glad substans, understøttet af en overvældende friskhed og en passende mængde salt. Den lette tanniske friktion fuldender et sjældent så varieret billede. En spændende flaske, selvom den fortjener tid til at blive fuldt forstået.