'Emma's Reserve' Silver Heights 2017
Sjældne vineDen Røde Cuvée 'Emma's Reserve' fra Silver Heights er vinen i spidsen for det kinesiske vineri i regionen Ningxia, fra vinmageren Emma Gao, der giver sit navn til denne begrænsede udgave på kun to tusinde flasker om året. En rødvin med fyldig, stram og dyb karakter, sammenlignelig med Grand Cru Bordeaux, med en bred og omsluttende smag, modne og velintegrerede tanniner samt forførende aromaer af søde krydderier, moden rød frugt og skovbund - en stor udtryksfuldhed af et vinområde, der er værd at opdage
Den røde Cuvée "Emma's Reserve" fra Silver Heights er et høj-kvalitets mærke. Den repræsenterer spidsen af produktionen fra dette kinesiske boutique-vineri, som har formået at gøre sig bemærket internationalt takket være en håndværksmæssig tilgang til vinverdenen og en bred og dyb international kultur. Cuvée'en er det bedste eksempel på syntesen mellem et jomfrueligt terroir, der stadig er helt uudforsket, og den store bordaux-tradition. Vinen er faktisk lavet med ren Cabernet Sauvignon og inspireret af den klassiske vinificeringsstil fra de store røde Bordeaux-vine, med en lang modning i træ, som giver en bemærkelsesværdig kompleksitet og udtryksfuld dybde.
"Emma's Reserve" Rød Cuvée stammer fra Ningxia-regionen, hvor Silver Heights driver en ikonisk ejendom i det kinesiske vinlandskab. Grundlagt i 1997, kan den drage fordel af kompetencen fra vinmageren Emma Gao, som udover at have studeret i Bordeaux, har beriget sin uddannelse med adskillige erfaringer i de vigtigste vinregioner i det gamle Europa. Den ejendom dækker et område på 50 hektar, drevet i henhold til principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, med brug af dækkeafgrøder og kun organiske gødninger. Druerne af Cabernet Sauvignon udvælges omhyggeligt, før vinificeringen påbegyndes, så kun perfekt modne og sunde klaser anvendes. Fermenteringen finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med maceration på skallerne. Vinen modnes i 24 måneder i nye franske egetræsfade og afslutter modningen på flaske.
Cuvée "Emma's Reserve" fra Silver Heights er en rødvin dedikeret til elskere af Bordeaux-vine, der søger originale alternativer, der kan matche elegance af de mest berømte Grand Cru. Den har en mørkerød farve med let granatrøde nuancer og udtrykker et rigt og intenst bouquet, præget af aromaer af små bærfrugter med mørke bær, ribs, blåbær, surkirsebær, skyggefulde fornemmelser af skovbund og humus, kombineret med noter af tobak og krydderier. Den har en bemærkelsesværdig struktur og bredde, med en tæt og udviklet tanninstruktur, godt integreret med en moden og tilfredsstillende frugt, der giver dybde og vedholdenhed til smagen. Afslutningen er harmonisk, lang og meget afbalanceret. Det er en vin, der er beregnet til lang lagring, som vil kunne udtrykke sine bedste kvaliteter efter nogle års modning på flaske.