Encruzado e Arinto Quinta da Serradinha 2023

Quinta da Serradinha introducerer ‘Encruzado og Arinto’, en eksotisk og mineralisk portugisisk orangevin i stand til at reinterprettere den karakteristiske udtryksfulde rigdom i typen på en mere dynamisk og glidende måde. Quinta da Serradinha var en af de første lusitanske vingårde, der fik økologisk certificering i 1994, på trods af det fugtige oceaniske klima, der fremmer spredningen af patogene agenter. I Leiria-området, hvis gamle vintradition går tilbage til det antikke Rom, har familien Marques da Cruz dyrket områdets druesorter i hele 5 generationer og vinificeret dem på traditionel vis. På hver etiket er der afbildet en mariehøne, som også er præget på overfladen af korkene.

Den macerede hvide vin Quinta da Serradinha ‘Encruzado og Arinto’ stammer fra en blanding af Encruzado (85%) og Arinto (15%), dyrket på ler- og kalkholdige jorde i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk landbrug. Når høsten er gennemført, bliver druerne afstilket og derefter lagt til gæring i åbne træfade, med 5 dages maceration på skallerne. Følger en periode på 12 måneder med modning i egetræsfade på 228 liter.

I glasset udtrykker ‘Encruzado og Arinto’ fra Quinta da Serradinha en strålende gylden gul farve. Den olfaktoriske profil er malet med noter af eksotisk frugt med gul pulp, som mango og papaya, samt friske balsamiske noter og mineralske indtryk. Intens på ganen, med en fremragende frisk-saltet skub, der hviler på den lange og harmoniske afslutning. En macereret hvidvin med territorial og spontan karakter, ideel til retter med skaldyr som den traditionelle polvo à Lagareiro, en lækker grillet blæksprutte serveret med bagte kartofler.