Enosi Baron Di Pauli 2024
L'Enosi er en hvidvin med stor aromatisk og smagsmæssig elegance, født af Riesling og Sauvignon dyrket i Sydtyrol. Saftige noter af fersken og tropisk frugt følger i en blød og dragende aromatisk struktur, med smuk mineralitet og friskhed
Farven på Enosi di Baron di Pauli er en lys og intens gul. Bouqueten af dufte minder om stikkelsbær, hvide blomster som jasmin og moden eksotisk frugt i forening med krydrede noter; på ganen afslører den stor struktur, elegant og indbydende med intens friskhed i afslutningen for en interessant nydelse. Den anbefales til sushi og sashimi, skaldyr og bløddyr samt lette fritureretter; også interessant med friske oste til en dessert med stil. Fremragende til at nyde en romantisk middag ved havet foran en sommeraften og nyde kolde som er præget af hyppige regnvejr. Navnet på vinen "Enosi" kommer fra det græske "enosis", som betyder forening og indikerer foreningen af potentialerne fra området og de autentiske smagsoplevelser fra dette land. Høsten foregår manuelt, normalt i de første dage af september og slutter i begyndelsen af oktober; i kælderen presses druerne hele og derefter fermenteres de i stål. Der følger en maceration på skindene i 12 timer. Den modnes i stål og store fade i 6 måneder og bliver tappet i begyndelsen af maj.
Farven på Enosi di Baron di Pauli er en lys og intens gul. Bouqueten af dufte minder om stikkelsbær, hvide blomster som jasmin og moden eksotisk frugt i forening med krydrede noter; på ganen afslører den stor struktur, elegant og indbydende med intens friskhed i afslutningen for en interessant nydelse. Den anbefales til sushi og sashimi, skaldyr og bløddyr samt lette fritureretter; også interessant med friske oste til en dessert med stil. Fremragende til at nyde en romantisk middag ved havet foran en sommeraften og nyde de sjældneste smagsoplevelser fra Sydtyrol.