Erbaluce di Caluso 'Cariola' Ferrando 2022

Erbaluce di Caluso "Cariola" er den fremtrædende hvide vin fra det piemontesiske vinhus Ferrando. En intens og harmonisk vin, behageligt frugtagtig, der repræsenterer den maksimale udtryksform af denne sjældne autochthone druesort, dyrket i århundreder i området Canavese. I de seneste år har den formået at tiltrække opmærksomhed fra entusiaster for sin markante personlighed og sit komplekse og originale bouquet. Behandlingen, der stadig har et håndværkspræget karakter, både i vinmarken og i kælderen, giver en etiket af fremragende kvalitetsniveau, som absolut er værd at opdage. Ved bordet passer den meget godt til første retter med grøntsager, fisk eller hvide kødretter med en delikat smag.

“Cariola” er Erbaluce di Caluso lavet af et vinhus, der har hovedkontor i Ivrea og dyrker de historiske druesorter fra dette område i Piemonte, som stiger mod de første bjergrige områder i Valle d’Aosta. Vinerne fra Ferrando er særligt værdsat af entusiaster for deres ægte og direkte karakter. Cuvée'en stammer fra en omhyggelig udvælgelse af de bedste druer fra de mest egnede parceller.af ejendommen. Det kølige og ventilerede klima i Colline del Canavese og de fattige, drænende jorde af moræneoprindelse, med en rigelig tilstedeværelse af småsten, sand og grus, er ideelle til behovene hos hvidvinsdruer. Høsten finder sted i begyndelsen af oktober måned. Efter den blide presning af druerne gæres mosten i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen modner i en periode på 4 måneder, delvist i ståltanke og delvist i barriques, for derefter at afslutte modningen med nogle måneder på flaske.

Vinen Erbaluce di Caluso “Cariola”, produceret af Ferrando, er resultatet af en søgen efter rigdom og udtryksfuld blødhed, også opnået gennem den velafbalancerede brug af træ, som bidrager til at give en mere moden og forførende karakter til smagen. Visuelt præsenterer den sig i en smuk, intens lys gul farve. Den olfaktoriske profil er af betydelig elegance og god kompleksitet, med aromaer af hvidfrugtkød, især grøn æble og tabacchiera fersken, antydninger af moden citrus, blomsteragtige nuancer og medicinske urter. Den er fyldig og aromatisk bredde, på ganen er den rig, harmonisk og forudser en afslutning af god længde, kendetegnet ved friske og salte fornemmelser.