Erbaluce di Caluso Passito 'Talin' Ilaria Salvetti 2020 - 37.5cl
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Usædvanlige sorter
Økologiske og biodynamiskeErbaluce di Caluso Passito "Talin" fra Caluso fra vingården Ilaria Salvetti er en vidunderlig sød vin med stor balance, der perfekt kan ledsage blåskimmeloste. Denne etikette fremstilles ved hjælp af en naturlig tørring af druerne i 3 måneder og en modning på 36 måneder i brugte egetræsfade. Den gyldne farve med ravfarvede reflekser introducerer aromaer af abrikoser og tørrede figner, der veksler med honningnoter. Smagen veksler mellem sødme og friske nuancer, der gør drikken harmonisk.
Erbaluce di Caluso Passito "Talin" af Ilaria Salvetti er en specialitet lavet med håndværksmæssig omhu, i overensstemmelse med de ældste traditioner fra Canavese-regionen. Det er en sød vin, der fremhæver alsidigheden af den lokale piemontesiske druesort og dens evne til at tørre. På trods af koncentrationen af sukker bevarer vinen duft og friskhed, hvilket gør den behageligt glidende at drikke. Den er perfekt til at parre med små tørre bagværk eller en skærebræt med smagfulde og lagrede oste.
"Talin" Erbaluce di Caluso Passito af Ilaria Salvetti stammer fra druer, der kommer fra nogle parceller beliggende på en smuk morænebakke, beliggende inden for kommunen Caluso, i en højde af 350 meter over havets overflade. Jorden er præget af tilstedeværelsen af småsten, grus og sand, minder om de rester, der blev efterladt af tilbagetrækningen af en stor alpin gletsjer, som har formet hele området i Canavese. Vinmarkerne drives i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, uden nogen brug af kemiske produkter. Druerne plukkes i hånden i begyndelsen af september, og de bedste klaser lægges på bambusmåtter i et godt ventileret loft. Efter tre måneders tørring fortsætter man med afstilkning og skånsom presning. Mosten fermenterer spontant i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur med indfødte gærstammer. Vinen modner i 60 måneder i egetræsfade og lagrer i nogle måneder på flaske.
Den søde vin Erbaluce di Caluso Passito "Talin" af Ilaria Salvetti er en vin med stor charme, en værdifuld perle dedikeret til de mest opmærksomme entusiaster, der elsker passiti med en delikat og raffineret profil. Den præsenterer sig med en smuk intens gylden farve med lette og lysende ravreflekser. På næsen er den intens og elegant, med dufte af moden gul frugt, kandiseret citrusskal, tørret abrikos, noter af akaciahonning og tørrede figner. Indgangen til ganen er blød og behagelig med rige aromaer og harmonisk frugtsødme, perfekt afbalanceret af en vedholdende finish,
fra landbrug Italien eller EU