'Esegesi' Eugenio Rosi 2021
Håndværksvine
Callmewines favoritter"Esegesi" af Eugenio Rosi er en rødvin lavet af en bordelæsk blanding, det vil sige en sammensætning af Cabernet Sauvignon og Merlot. Den lagrer i 24 måneder i egetræsfade af forskellige størrelser og frigiver et bouquet rigt på aromaer af hindbær, blommer, brombær, blandede blomster, chokolade og sort peber, mens den i munden er frisk og struktureret, salt, med en behagelig balsamisk og vedholdende eftersmag.
“Esegesi” af Eugenio Rosi er den første flaske, der er tappet af Eugenio Rosi, og det er resultatet af en lækker blanding af Merlot og Cabernet Sauvignon, der forener rigdom af frugt med en overdådig smag. Når man taler om internationale blandinger, rynker mange entusiaster på næsen og tænker på ensartede fortolkninger, hvor druesorten har overtaget over territoriet. Det er bestemt ikke tilfældet med denne vidunderlige røde vin tappet af Eugenio Rosi, en af de sande håndværkere fra Trentino, som har arvet en enorm passion for jorden fra sin far og har besluttet at forbyde brugen af enhver kemisk eller syntetisk substans i sine vinmarker beliggende i Vallagarina, lidt syd for Trento. Perfekt modning af druerne og seriøsitet i kælderen har gjort det muligt for Eugenio at blive et ægte referencepunkt for dem, der søger vine fra området, uden at give afkald på elegance og stilistisk fokus. Præcis hvad verden af håndværksvin har brug for.
Rosi “Esegesi” er lavet af en blanding bestående af en bordolese blanding baseret på Merlot og Cabernet Sauvignon, der stammerfra vinmarker beliggende i Rovereto, der ligger 350 meter over havets overflade på lerede, lerede og kalkholdige jorde. I vinmarken, som allerede nævnt, anvendes der ikke nogen kemisk eller syntetisk substans, mens der i kælderen fortsættes med spontane alkoholfermenteringer og lang maceration på skindene, samt modning af væsken i egetræsfade i 24 måneder og cementtanke.
Vinen “Esegesi” præsenterer sig i glasset med en dyb rubinrød farve, kantet af purpurreflekser. Intens og varieret næse, hvor der er henvisninger til brombær, kakao, moden blomme, jord og grafit. Den olfaktoriske kompleksitet svarer til en saftig og veldefineret smag, mesterligt balanceret mellem ekstrakter og friskhed, og opfrisket af en slank, men tilstedeværende tannin. Lang finish, der svinder ud i balsamiske og urtede tilbageholdelser.