'Etichetta Verde' Garganuda 2023
Håndværksvine"Etichetta Verde" fra Garganuda er en hvid håndværksvin fra et Soave-vineri, en af de første til at producere hvidvine med spontan gæring i appellationen. En nøgen vin, fri for sofistikeringer, for at maksimere karakteristikaene fra sit område. Et bouquet af frisk hvid frugt og duftende markblomster ledsager de typiske jodnoter, som er et tegn på den salte nerve, der findes i munden. Den friske, duftende slurk er også afbalanceret og materisk, på trods af den lave alkoholprocent. En vin med stor energi
Garganuda ‘Etichetta Verde’ fremstår som en håndværksmæssig hvidvin med en værdifuld vertikalitet, resultatet af en certificeret økologisk dyrkning. Den lille vinproducent Garganuda driver mindre end 3 hektar vinmarker i Montecchia di Crosara, i provinsen Verona, område af Soave. Sjælen i ejendommen er vinmageren Andrea Fiorini Carbognin, som med høsten i 2014 officielt startede sit vinprojekt med det mål at dyrke og vinificere druesorten Garganega på en bæredygtig og ægte måde, og søge en udtryksfuld Soave, stram og vibrerende som i gamle dage, langt fra nutidens overdrevne blødhed.
‘Etichetta Verde’ fra Garganuda stammer fra en enkelt hvid druesort dyrket under certificeret økologisk regime, suppleret med biodynamiske praksisser. Vinstokkene er cirka 40 år gamle og er plantet i vulkanisk jord rig på basalt og mineraler. Efter den manuelle høst overføres druerne til kælderen og vinificeres som hvidvin med spontan alkoholisk gæring udført af kun de indfødte gærstammer i betonkar. I hele behandlingsprocessen er der ikke anvendt klarings- eller filtreringsmetoder, og vinen er endelig flasket med skruelåg.
Garganuda ‘Etichetta Verde’ har en lys strålegul farve. Den olfaktoriske palette kombinerer frugtige aromaer af pære, hvid fersken og citrus med blomsteragtige noter af jasmin og en markant mineralitet, der minder om jod og flint. Smag ren og meget frisk, med god struktur og mineralitet, kendetegnet ved en lang citrus- og mineralefterton. Selvom den allerede er behagelig i sin ungdom, har ‘Etichetta Verde’ en fremragende holdbarhed, der kan føre til, at den udvikler sig i årevis i flasken og udvikler endnu mere komplekse aromaer.