Etna Bianco 'Ante' I Custodi delle Vigne dell'Etna 2022
HåndværksvineEtna Bianco "Ante" er en hvidvin af medium intensitet. På næsen udtrykker den noter af hvid frugt, anis og mandel på en baggrund af salte noter. I munden viser den stor friskhed og salthed, med en lang mandelfinish..
Etna Bianco "Ante" fra vingården I Custodi Delle Vigne Dell'Etna er en kompleks og fuldstændig syntese af vulkanens territorium, som navnet på vinen, der er et anagram af ordet Etna, også antyder. Det er en blanding af de mest repræsentative druer fra stedet, sammen i en harmonisk aftale, der har til formål at fremhæve denne lands unikke egenskaber. De største værdier hos I Custodi Delle Vigne Dell'Etna er faktisk at bevare territoriet, opretholde traditioner og respektere mennesket; deraf udspringer en tilgang til vinavl, der fremhæver den dyrebare arv, som naturen tilbyder. De særlige træk ved miljøet og de utallige facetter af jorden, sammen med variabiliteten af de tilstedeværende mikroklimaer, bestemmer den vidunderlige kvalitet af Etna-vinene, der er kendetegnet ved salte, finesse og klasse.
Den hvide "Ante" består af 70% Carricante-druer og en resterende del af Minnella og Grecanico, dyrket på den nordlige skråning af Etna. Vinmarkerne, beliggende i
en højde mellem 850 og 1.200 meter over havets overflade, har sandede vulkanske jorde, rige på mineraler. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på omkring 40 år og dyrkes efter systemet med buskformede vinstokke. Høsten foregår strengt manuelt i slutningen af september/begyndelsen af oktober. Når de er bragt til vingården, presses de hele med blid presning. Den opnåede most placeres til gæring og modning i rustfrie ståltanke. En yderligere modning på 6 måneder i flaske forud for kommercialiseringen.