Etna Bianco 'Contrada Calderara' Cottanera 2023
EtEtna Bianco “Contrada Calderara” fra Cottanera er en elegant, rig og udtryksfuld hvidvin fra skråningerne af vulkanen 750 meter over havets overflade, vinificeret og lagret i 12 måneder i mellemstore egetræsfade og cementtanke. Den er energisk, intens, blød og fængslende, rig på mineralske, friske og citrusagtige noter
Vinen Etna Bianco “Contrada Calderara” fra Cottanera er et produkt, der fødes fra skråningerne af den majestætiske sicilianske vulkan, der kendetegnes ved de varierede aromaer i næsen og den krop, der afsløres ved smagningen. Denne markante personlighed stammer delvist også fra modningen, der i høj grad foregår i træ, et valg der viser sig at være mere end vindende i smagsprøvningen, hvilket giver liv til en fyldig og bestemt rund slurk.
Den “Contrada Calderara” Etna Bianco stammer fra Cottaneras brug af en siciliansk autochton druesort, Carricante. Vinstokkene af denne sort, hvis alder ligger omkring 45 år, vokser i en typisk vulkansk jord, ca. 750 meter over havets overflade, i vinmarkerne i den kontrada, der giver navn til etiketten, Calderara. Mosten, efter presningen, gennemgår en kryomaceration i 24 timer, for derefter at decantere statisk; gæringen finder sted både i franske egetræstønder – for 40% af den samlede masse – og i tanke af beton, for de resterende 60%. Denne differentiering fortsætter, idet den opretholder de samme proportioner, under modningsfasen, hvor vinen forbliver på de fine bærme for at hvile i 12 måneder.
Denne Etna Bianco “Contrada Calderara” præsenterer sig for øjet med en meget lys gylden farve, der er meget strålende at se på. Det olfaktoriske spektrum drejer sig om subtile og lagdelte noter, hvor mineralske nuancer åbner op for noter af søde krydderier, blomster og hvid frugt. Ved smagningen har den en fremragende struktur, med en bred og indbydende slurk på ganen, der bevæger sig mod en smag, der er i perfekt balance med de allerede opfattede noter under den olfaktoriske vurdering. En flaske, med hvilken Cottanera, et navn der nu er kendt og anerkendt for hvad angår produktionen af vine fra Etna, når interessante kvalitetsniveauer, ikke kun i Italien men også i udlandet.