Etna Bianco Cottanera 2024

Etna Bianco fra Cottanera er en ren Carricante, der udtrykker de bedste egenskaber ved denne druesort, der historisk er dyrket ved foden af Mongibello. Det er den etiket, der bedst repræsenterer de varietale noter af en drue af høj kvalitet og den særlige profil af det vulkanske terroir. De betydelige temperaturudsving og de vulkanske jorde fremhæver vinens friske, citrusagtige og salte profil, som giver en glidende slurk og en vibrerende smagsfriskhed. Vinifikationen i stål gør det muligt at værdsætte dens elegante aromatiske finesse direkte og øjeblikkeligt. Meget behagelig at drikke ung, er det en hvidvin, der også har et godt lagringspotentiale.

Vinen Etna Bianco stammer fra en af de vigtigste realiteter i det nordlige område af vulkanen. Ejendommen Cottanera ligger i området Castiglione di Sicilia og strækker sig over cirka 60 hektar, opdelt i mange parceller, der dyrkes i forskellige Contrade. Druerne af Carricante kommer fra vinmarkerne i Contrade Cottanera og Diciassettesalme, beliggende på en højde af cirka 750 meter over havets niveau.af havet. Klimaet i området er køligt og blæsende, og vinmarkerne er plantet i vulkanske jordbund, med alluviale komponenter og tilstedeværelse af ler. Ved afslutningen af den manuelle høst, som normalt finder sted i slutningen af september, udsættes de bedste drueklaser for en kold maceration i cirka 24 timer, før de går videre til gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur på 16 °C i cirka tre uger. Før flaskning modner vinen i ståltanke på fine gærrester i cirka 6 måneder.

Etna Bianco fra det sicilianske vineri Cottanera udtrykker den autentiske karakter af et unikt sted i verden. Tilstedeværelsen af en vulkan på over tre tusinde meter i hjertet af Middelhavet skaber ekstreme og kontrastfyldte pedoklimatiske forhold, der forener bjerglandbrug med den milde havbrise. Resultatet er en vin med en lys gul farve med let gyldne nuancer, der udtrykker dufte af hvide blomster, citrusaromaer, grapefrugt, lime, aromaer af hvidfrugter, antydninger af aromatiske urter og jodagtige nuancer. Den smag er stram og saltet,livlig og klar, med en harmonisk frugt og en frisk og mineralisk afslutning.