Etna Bianco 'Le Sabbie dell'Etna' Firriato 2024

Etna Bianco "Le Sabbie dell'Etna" fra Firriato er en frisk og duftende hvidvin, der stammer fra de vulkanske jorde på den nordlige skråning af Etna. Produceret i Firriatos Tenuta di Cavanera Etnea, en af de mest betydningsfulde og kendte sicilianske vingårde, er det en sammensætning af de to hoveddruer på øen: Carricante, en hvid druesort, der symboliserer vinproduktionen på vulkanen, og Catarratto, en ikonisk druesort, der findes over hele Sicilien, kendt for sin store struktur og aromatiske styrke. En vindende kombination, der resulterer i en flaske, der indeholder skønheden og den varierede rigdom af Solens Ø.

Firriatos Etna Bianco er lavet af vinmarker beliggende på den nordøstlige skråning af vulkanen, på jorde, der hovedsageligt består af blandede sorte sand og ler omkring 720 meter over havets overflade. Et bjergterroir med kolde vintre og milde somre muliggør en langsom og jævn modning. Høsten er manuel og finder sted omkring den anden uge i oktober. Efter en blid presning af druerne, de to druer, Carricante og Catarratto, vinificeres separat i rustfrie ståltanke, hvor de forbliver i cirka tre måneder i kontakt med de ædle gærrester. Efter sammensætningen hviler vinen i flasken i yderligere to måneder.

Firriatos Le Sabbie dell'Etna er en meget alsidig flaske. Dens dobbelte druesammensætning afspejles også i duft og smag. I næsen fremhæves de typiske dufte af Carricante: hvide og gule blomster, aromatiske urter og delikate salte noter. I munden dominerer den store struktur af Catarratto, aromaer af gul fersken og moden pære, med lette antydninger af tropisk frugt. En god vedholdenhed og en frisk og mineralisk finish indbyder til at blive serveret med skaldyrsretter, fisk og grillet skaldyr.