Etna Bianco 'Salisire - Contrada Martinella' Vivera 2019

Den sicilianske vin Etna Bianco “Salisire - Contrada Martinella” er en hyldest til området. Druerne fra Carricante er fyldt med komplekse dufte og opnår en stor friskhed, der giver næsen og munden de typiske mineralske og salte noter fra det etnesiske terroir. En etikette, der er skabt med det formål at give følelser også i fremtiden, og som kan åbnes med ro også om nogle år, fordi det netop er sådan, den er blevet tænkt af teamet fra vingården Vivera. En produktionsvirksomhed, der gør hårdt arbejde til en besættelse, fordi kun med stort engagement kan man opnå vigtige vine som denne.

Dette “Salisire - Contrada Martinella” er en Etna Bianco fra Vivera, der stammer fra druer i renhed fra en autochthonous siciliansk druesort, Carricante. Vinstokkene af denne sort vokser i de vulkanske jorde i Contrada Martinella, hvor vinmarkerne klatrer op til 600 meter over havets overflade, på den nordøstlige side af vulkanen. Druerne, der vokser i lyset af økologisk landbrug, fermenterer alkoholisk i stål efter blød presning, hvor de hviler i 24 måneder, på kontakt med gær. Efter aftapning fortsætter modningen i yderligere 12 måneder, direkte i glas.

Vivera Etna Bianco Salisire er en vin, der ved visuel inspektion præsenterer sig med en strålende farve, der minder om nuancen af halm-gul, gennemtrængt af nogle let gyldne nuancer. De dufte, der omgiver næsen, er brede og lagdelte og fremkalder frugtige og mineralske noter, ledsaget af røgede nuancer og nuancer, der henviser til aromatiske urter. Ved smagning er den af god krop, koncentreret og indbydende på ganen, med en behageligt frisk slurk, krydret med en smuk saltet nerve. En flaske, der kan drikkes nu, men som er tænkt af vingården Vivera til at holde over tid, og som derfor kan åbnes med fornøjelse også om 4-5 år.