Etna Bianco Superiore 'VignadiMilo' I Vigneri 2022

Etna Bianco Superiore ‘VignadiMilo’ fra I Vigneri er lavet af 100% Carricante druer fra en udvalgt parcelle, der er udvalgt med massalmetoden af vinmageren Salvo Foti. Vinstokkene dyrkes som et etna træ i henhold til den gamle teknik med ‘magliuoli’, dvs. uden podning på amerikanske vinstokke. Den alkoholiske gæring og modningen finder sted i træfade på 2.500 liter, mens kælderen følger månefaserne i forbindelse med flaskefyldning, i overensstemmelse med biodynamiske praksisser. Næsen afslører noter af blomster og hvid frugt, salvie og kalkagtige antydninger i afslutningen. På ganen er den elegant, med livlig friskhed og en vedholdende saltet afslutning. Perfekt til spaghetti med skaldyr