Etna Bianco Tornatore 2024

Etna Bianco fra Tornatore er en ren Carricante, der udtrykker de bedste egenskaber ved denne autochthone druesort med hvide bær, som i århundreder har været til stede i de vulkanske jorde på Etna. Vinmarkerne er dyrket på den nordlige side af vulkanen og giver en hvidvin præget af stor friskhed og mineralitet, med delikate citrusnoter, antydninger af middelhavets urter og de karakteristiske mineralske fornemmelser fra de laviske områder.

Vinen Etna Bianco produceres med druer, der høstes fra vinmarker beliggende i en højde af cirka 650 meter over havets overflade, i området omkring kommunen Castiglione di Sicilia med nordvendt eksponering. Vinmarkerne dyrkes med spurred cordon på terrasser af vulkanske sand, med et udbytte pr. hektar, der ikke overstiger 70 quintaler. Efter den manuelle høst transporteres druerne hurtigt til kælderen og underkastes en sortering på bånd. Derefter følger afstilkning og blid presning for kun at udtrække mosten, som bliver klarificeret koldt og sendt til gæring ved en kontrolleret temperatur på 15/16 °C. Vinen modner på de fine gærrester i stål- og cementtanke i en periode på 5/6 måneder, før den bliver tappet.

Etna Bianco er vinen fra Cantina Tornatore, der bedst repræsenterer egenskaberne ved Carricante. Den historiske sicilianske druesort bevarer takket være en modning i stål og cement sin sprudlende friskhed og sin delikate og karakteristiske aromatiske profil. I glasset præsenterer den sig med en lys strågul farve med grønne reflekser. I duften udtrykker den subtile og elegante aromaer af grøn æble, citrusfrugter, hvid fersken, middelhavets urter og jodfornemmelser. På ganen åbner den sig med vibrerende friskhed, citrusaromaer, salte og mineralske fornemmelser.