Etna Rosso 'Aetneus' I Custodi delle Vigne dell'Etna 2020
Vinmagerens vineEtna Rosso "Aetneus" er en fyldig og intens rødvin, lagret i 48 måneder på fad og barrique. I næsen er den bred og kompleks, med sød-syrlige noter af moden skovbundsfrugt, kakao og tobaksblade. I smagen er den harmonisk, elegant, fyldig, med en fremragende friskhed og noble tanniner..
Etna Rosso "Aetneus" fra vingården I Custodi Delle Vigne Dell'Etna udtrykker styrken og finheden af Muntagna, navnet som de lokale indbyggere kærligt kalder den sicilianske vulkan. Det er en blanding af markant distinkte druer fra området, med deltagelse af en lille del druer, der ikke er strengt knyttet til den lokale vintradition. Det er en meget godt integreret og facetteret blanding af terroirets karakteristika med dem fra druesorterne. Et polyedrisk sprog, kort sagt, der sætter fokus på det exceptionelle ved et område, der er særligt velsignet for vinavl. Vingården I Custodi Delle Vigne Dell'Etna ved dette godt, og som man allerede kan fornemme ud fra navnet, påtager de sig ansvaret for pleje og beskyttelse af disse jorde og disse vinmarker. En opgave, der er både et arbejde og en mission, drevet af en ægte og dyb kærlighed til deres rødder.
"Aetneus" er en rødvin lavet af en blanding af 80% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio og 10% Alicante. Disse druer kommer fra vinmarker placeret i Castiglione fra Sicilien, på den nordlige skråning af Etna, i en højde af cirka 750 meter over havets overflade. Jorden er vulkansk sandet, rig på mineraler og egnet til dyrkning af vinstokke efter et system med buskformede planter. Det er desuden meget gamle vinmarker, der endda når op på 150 år gammel. Under høsten, som udføres manuelt i anden halvdel af oktober, bliver drueklaserne omhyggeligt udvalgt og transporteret til kælderen. Her bliver 80% af dem afstilket, og derefter fortsætter man med presningen. Macerationen på 12 dage og den alkoholiske gæring foregår i ståltanke, mens den malolaktiske gæring finder sted i træfade. Modningsfasen foregår i brugte barriques i over 24 måneder.
Den røde "Aetneus" har en intens rubinrød farve. Den er også intens i næsen, hvor man kan skelne noter af moden rød frugt, skovbund og ristede noter af kakao og tobak. I munden er den fyldig og omsluttende, men samtidig beriget med en stor finesse, præget af den typiske vulkanske mineralitet. Friskhed og salte nuancer væver sig sammen og integreres med en elegant og fløjlsblød tannin. Denne rødvin er i stand til at overbevise smagsløgene hos enhver smag og type.