Etna Rosso 'Alta Mora' Cusumano 2023
Etna Rosso “Alta Mora” er en intens, blød og elegant vin, der stammer fra Cusumano-vinmarkerne på skråningerne af Etna, lagret i store fade i 6 måneder. Den udsender middelhavslignende og krydrede aromaer af skovurter, rødder, grafit og bær. Smagen er fløjlsblød, afbalanceret, elegant og indbydende, understøttet af en dejlig friskhed
Denne Etna Rosso "Alta Mora" er født af det ambitiøse projekt af Diego og Alberto, ejere af Cusumano, om at udvide deres ejendom på skråningerne af vulkanen Etna. Et ønske, der blev til virkelighed i 2013 med erhvervelsen af nogle parceller, hvor de første vine fra det etnesiske projekt i vingården, kaldet Alta Mora, blev født. Allerede efter få års produktion er det klart, hvordan de vine, der produceres her af Cusumano, indgår i en hovedrolle, som dette Etna Rosso vidner om, hvis egenskaber har fået fremragende anerkendelser både nationalt og internationalt.
Denne vin "Alta Mora" Etna Rosso er lavet af vingården Cusumano med druer i renhed fra en stor autochthonous rødvinsdrue, Nerello Mascalese. Denne sort dyrkes med metode til spalliera og alberello, i vulkaniske vinmarker, beliggende ca. 600-800 meter over havets overflade, inden for områderne Verzella, Pietramarina, Feudo di Mezzo og Solicchiata, i kommunen Castiglione di Sicilia. Druerne, når de er plukket, presses de blidt, for derefter at fermentere, macerere i 12 dage i stål, og udføre også malolaktisk. Der fortsættes derfor med modningsfasen, som udføres i 6 måneder i store egetræsfade på 25 hektoliter.
Etna Rosso "Alta Mora" udvikler sig ved synet med en farve, der minder om granatens nuance, med intense og kompakte noter. Bouquetet af dufte, der omfavner næsen, viser en virvelvind af varierende dufte, der fra krydret skifter til frugtig, og berører også aromaer, der minder om den middelhavske vegetation. I munden er den af medium krop, med en elegant struktur, der bevæger sig på en meget fortryllende, fløjlsblød slurk, præget af en behagelig friskhed. En flaske signeret Cusumano, ideel til at blive nydt sammen med hovedretter af rødt kød eller vildt.