Etna Rosso 'Arcuria' Graci 2022
Etna Rosso "Arcuria" er en siciliansk rødvin lavet af udvalgte Nerello Mascalese-druer fra den kontrada, den er opkaldt efter. Gæringen med indfødte gærstammer og økologisk landbrug gør det til et ægte og lokalt produkt. Modningen i træ beriger den frugtagtige aromatiske profil med mere krydrede toner. Smagen er varm og struktureret, elegant og intens.
Etna Rosso "Arcuria" fra Graci stammer fra Sicilien i Contrada Arcuria, i hjertet af Alcantara-dalen nær Passopisciaro, med en tusindårig tradition inden for vinproduktion. Vingården ledes af Alberto Aiello Graci, som har besluttet at følge sin passion for vinens verden og har lagt sin økonomiuddannelse og et sikkert job til side. I de sidste to år har Alberto arbejdet på sine marker med passion og fremhævet de iboende egenskaber ved sit elskede Sicilien; han får hjælp af sin søster Elena, som også er passioneret omkring vinproduktion. Arbejdsfilosofien er styret af maksimal respekt for naturen og dens vidunderlige frugter: valget har været at adoptere en økologisk metode til dyrkning af vinmarkerne.
De rene Nerello Mascalese-druer fra Etna Rosso "Arcuria" fra Graci vokser på den nordøstlige skråning af Etna i Castiglione di Sicilia i provinsen Catania. Højden ligger mellem 600 og 700 meter over havets overflade med en lav densitet og udbytte ilavt for at respektere den naturlige udvikling af planterne. Jorden er vulkansk i sin oprindelse, rig på skelet, sandet, rig på jern og kvælstof for et struktureret og karakterfuldt slutprodukt. Klimaet er middelhavsklima med milde vintre med behagelige temperaturer og varme somre, men aldrig overdrevent fugtige og tørre, takket være tilstedeværelsen af briser fra havet. Høsten er manuel og finder normalt sted i den første uge af oktober; i vinkælderen finder den alkoholiske gæring sted takket være indfødte gær i koniske egetræstønder og en lang maceration på skindene. Modner i 18 måneder i egetræ med malolaktisk gæring. Lagring på flaske i 6 måneder.anbefalet med retter baseret på skiver af rødt kød tilberedt på grill og i gryderetter, vildt og struktureret hvidt kød; perfekt også med lagrede oste af komælk og fåremælk. Perfekt til at ledsage lækre, bekymringsfrie frokoster i anledning af familiens helligdage, mens man smager på en vin født af kærligheden fra en håndværker, som har dedikeret sin sjæl og krop.