Etna Rosso 'Carusu' Terrazze dell'Etna 2022

Terrazze dell’Etna ‘Carusu’ Etna Rosso fremstår som et typisk udtryk for appellationen med sin mineralske og krydrede sjæl. Den catanesiske vinproducent Terrazze dell’Etna har fået sit navn fra det karakteristiske terrasserede amfiteater, hvor vinmarkerne med Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio og Carricante ligger, med mindre tilstedeværelse af internationale sorter. Navnet på denne flaske stammer derimod fra det homonyme udtryk i det sicilianske dialekt, der betyder “dreng”, hvilket understreger, hvordan vinen er produceret fra de yngste vinstokke med intentionen om at genfortælle historien om Etna-rødvine i moderne form.

Etna Rosso ‘Carusu’ fra Terrazze dell’Etna fremstilles ved at blande druer af Nerello Mascalese (80%) og Nerello Cappuccio (20%), der er vokset inden for kommunen Randazzo, på den nordvestlige skråning af vulkanen. Vinmarkerne, der har en gennemsnitsalder på 30 år, dyrkes som et etna-busk på mørke, skeletrige jorde, der stammer fra nedbrydningen af gamle lavaudbrudvulkaniske, omkring 600 meter over havets overflade. I kælderen ledsages den alkoholiske gæring af mindst 40 dages kontakt mellem mosten og skindene, med periodisk pige og ompumpning. Efter 6 måneders ophold i rustfrie ståltanke, med fuldstændig gennemførelse af malolaktisk gæring, overføres massen til tonneau, hvor den modnes i 6 måneder før den yderligere modning i et år på flaske.

‘Carusu’ Etna Rosso fra vingården Terrazze dell’Etna har en lys rubinrød farve. Det aromatiske spektrum strækker sig over intense og udtryksfulde noter af kirsebær i spiritus, modne røde frugter og visnet viol, beriget med indtryk af mørke krydderier og aske. Smagen, rig og velsmagende, er blød, varm og frisk på samme tid, med tætte, men fløjlsbløde tanniner. Den afsluttes med vedholdende frugtige og mineralske fornemmelser.