Etna Rosso Cottanera 2023
"Diciasettesalme" er en Etna Rosso med vulkansk og mineralsk karakter, der stammer fra en selektion af Nerello Mascalese druer, der ligger 750 meter over havets overflade på jorde af sorte sand og lava. Noter af vilde røde bær, tornebær, mineralske spor og maritime fornemmelser fremkalder en elegant, harmonisk og mineralsk friskhed i smagen
Etna Rosso "Contrada Diciassettesalme" fra Cottanera er lavet af en selektion af Nerello Mascalese, en autochton drue, der udtrykker sig med territorialitet og fortæller i glasset om den typiske mineralitet fra undergrunden på Etna. Næsen er lagdelt med harmoniske dufte, der åbner op for en rund og tilfredsstillende smag, ideel til at ledsage kødretter, hvor især kødet er hovedpersonen. En flaske, der allerede nu er meget interessant, men som også kan lade sig "hvile" i nogle år for at nyde den med en mere kompleks personlighed.
"Contrada Diciassettesalme" Etna Rosso fra Cottanera er lavet af druer fra Nerello Mascalese, dyrket i vinmarker beliggende cirka 750 meter over havets overflade. Terroiret er selvfølgelig vulkansk og giver mineralitet til det endelige produkt. Klaserne høstes manuelt, og efter at være ankommet til vinificeringslokalerne, bliver de afstilket. De udvalgte druer presses, og den opnåede most fermenteres i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur.kontrolleret. Man fortsætter derefter med den endelige modningsfase, hvor vinen hviler i 8 måneder i store fade, før den tappes og sælges.
"Contrada Diciassettesalme" fra Cottanera udvikler sig i glasset med en rubinrød farve. Klar og elegant er helheden af de dufte, der omfavner næsen, startende fra frugtagtige nuancer og nå frem til noter af lavasten og mere salte referencer. Ved smagningen er den medium fyldig, bred og rund på ganen, med en lineær smag der fremhæver den salte sjæl, der stammer fra terroiret. Tanninen er fin, blød og godt integreret. Et mærke, hvor Cottanera i årevis har bekræftet sig selv på kvalitetsniveauer, der er værd at bemærke.