Etna Rosso 'Fermata 125' Baglio di Pianetto 2022
Økologiske og biodynamiskeEtna Rosso 'Fermata 125' fra Baglio di Pianetto er lavet udelukkende med Nerello Mascalese, den emblematiske druesort fra den sicilianske vulkan. Druerne dyrkes økologisk, vinen modnes i store fade i et år, før den tilbringer et par måneder i ståltanke og derefter på flaske. Resultatet er en fin og frugtagtig rødvin med noter af bær og søde krydderier. Smagen, velsmagende og blød, har en mineralsk karakter med stor vedholdenhed, meget typisk for regionen
Etna Rosso 'Fermata 125' fra vinproducenten Baglio di Pianetto er en ren Nerello Mascalese, der skiller sig ud for sin salte og mineralske smag, et autentisk spejl af den unikke karakter af det etnesiske område. Navnet på denne etikette stammer fra den historiske station 125 på Circumetnea-jernbanen, der blev indviet i 1895 for at forbinde Catania med Riposto ved at køre rundt om Etna. Især ligger vinmarkerne, som druerne stammer fra, i kommunen Castiglione di Sicilia, på vulkanens nordside, som betragtes som det mest prestigefyldte og egnede område til dyrkning af Nerello Mascalese.
'Fermata 125' Baglio di Pianetto Etna Rosso er en 100% Nerello Mascalese fra vinstokke dyrket under certificeret økologisk regime på sandede vulkanske jorde, placeret i en højde mellem 750 og 800 meter over havets overflade. Efter høsten bliver drueklaserne vinificeret som rødvin gennem alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, ledsaget af en variabel periode med kontakt mellem mosten og skindene.mosto og skindene. Når gæringsprocessen er afsluttet, overføres massen til egetræsfade til en lagring på 12 måneder, efterfulgt af en kort pause i stål inden den endelige aftapning.
Etna Rosso Baglio di Pianetto 'Fermata 125' har en lys rubinrød farve. Den interessante duftprofil består af aromaer af skovjordbær, hindbær og nektarin, omgivet af antydninger af søde krydderier og behagelige fornemmelser af korianderfrø og grafit. Smagen er meget salt og lækker, med velintegrerede tanniner, der giver styrke til blødheden og forbereder den mineralske finish med stor vedholdenhed. Den ideelle kombination til denne Etna Rosso er assorterede charcuterie- og osteplader eller første og anden retter baseret på kød.
fra landbrug Italien eller EU