Etna Rosso 'Feudo' Girolamo Russo 2020
EtEtna Rosso "Feudo" af Girolamo Russo fortæller i hver slurk om det fantastiske etneanske område. Den aromatiske vifte er af betydelig rigdom og finesse, hvor mineraliteten fra lavasten danner baggrund for frugtagtige noter med indslag af tobaks- og aromatiske urter. Ved smagningen formår den at finde balancen mellem blødhed og friskhed, struktur og elegance, og følger en smagsrejse, der er rig og perfekt afbalanceret
Etna Rosso "Feudo" fra Girolamo Russo er hans røde vin par excellence. Fra de nordlige skråninger af Etna, på vulkanske, sandede og mineralrige jorde, kommer en Etna Rosso, der er i stand til at overraske enhver. "Feudo" er lavet af Nerello Mascalese og små procentdele af Nerello Cappuccio, i vinmarkerne i Contrada Feudo (Randazzo).
De producerede flasker er virkelig få, kun 3500; et tal der vidner om Girolamo Russos vilje til at satse på kvalitet gennem en omhyggelig og forsigtig konkurrence mellem planterne i vinmarken og gennem en manuel selektion under høsten, der normalt finder sted i anden halvdel af oktober. Etna Rosso "Feudo" fra Girolamo Russo fermenterer i ståltanke i 8 dage, med de indfødte gærstammer, der er til stede på drueskallerne, for derefter at macerere i 13 dage på sine egne skaller. Om foråret starter den malolaktiske gæring spontant, hvilket gør denne Etna Rosso endnu mere blød, glat, forførende og elegant.
Modningen sker i 16 måneder i brugte barriques, for derefter at stabilisere og genbalancere i 6 måneder i flaske. "Feudo" fra Girolamo Russo er en Etna Rosso, bred, intens og bemærkelsesværdig elegant, med en stor struktur og en bemærkelsesværdig smagspersistens, der på den ene side minder om de typiske noter af kirsebær og på den anden side tydelige noter af middelhavs aromatiske urter. At drikke Etna Rosso "Feudo" fra Girolamo Russo vil være som at tage et dyk ind i en af de mest fascinerende områder i vores Italien.