Etna Rosso 'Lavico' Duca di Salaparuta 2023

Nerello Mascalese "Lavico" fra vingården Duca di Salaparuta er en rødvin fra Etna lavet med ren Nerello Mascalese, den lokale røde druesort, der er symbol på Mongibello, den store vulkan. Vinen giver raffineret elegance, mineral friskhed og delikathed, som har skabt rygtet for de røde vine fra det enestående og unikke terroir i denne del af Sicilien. En rødvin, der er lagret længe på barrique, og som præsenterer et fint og strengt ansigt, præget af den typiske vulkanske karakter af jorden.

"Lavico" Nerello Mascalese produceres af Duca di Salaparuta i den etnesiske ejendom Vajasindi. Vinstokkene ligger på den nordøstlige skråning af vulkanen, i området Valle dell'Alcantara, i kommunen Castiglione di Sicilia, i en højde mellem 600 og 800 meter over havets overflade. Det kølige og ventilerede klima og jorden, der er præget af sand og nedbrydning af vulkanske klipper, udgør et habitat, der er særligt velegnet til en druesort som Nerello Mascalese, som altid har haft sin bolig på Etna's skråninger. Vinstokkene dyrkes ifølge den gamle græske metode med lavt udbytte. Ved afslutningen af den manuelle høst, fortsætter man med at afstamme druerne og fermentere ved kontrolleret temperatur, med maceration på skindene i cirka en uge. Vinen modner i 12 måneder på franske egetræsfade og afslutter modningsperioden med 6 måneder på flaske.

Den røde Nerello Mascalese "Lavico" fra Duca di Salaparuta er den klassiske vin fra Etna med delikate og subtile aromaer. Den har en stærk karakter og en behageligt kantet personlighed, typisk for de bedste røde vine produceret på den store vulkan. I glasset præsenterer den sig med en rubinrød farve med let granatrøde refleksioner. Den olfaktoriske profil åbner sig med blomsteragtige dufte, krydrede noter, aromaer af små røde bær og let røgede fornemmelser. På ganen er den af medium struktur, med en dyb slurk, en veldefineret tannisk struktur og en frisk og mineralisk finish.