Etna Rosso 'Piano delle Colombe' Girolamo Russo 2021
HåndværksvineDen Etna Rosso "Piano delle Colombe" af Girolamo Russo er en vin af stor værdi, der stammer fra den prestigefyldte cru San Lorenzo i Randazzo. Det er en ægte perle fra vulkanen: produktionen er meget begrænset, og de dyrebare vinstokke er over 80 år gamle og vokser på vulkanske jorde rige på sand i stor højde. Vinen gærer spontant i åbne kar og passes med stor omhu af producenten i de 30 måneder af modning mellem fad og flaske. Næsen domineres af intense noter af røde frugter, der introducerer den mineralske profil af denne rødvin, rig på jodnoter og våd sten. På ganen overrasker den med finheden af tanninerne og den udtalte salthed. En stor vin med stærk typicitet
Etna Rosso San Lorenzo ‘Piano delle Colombe’ er en af de mest prestigefyldte etiketter fra den kendte etnesiske producent Girolamo Russo, en ren Nerello Mascalese med et kompleks og vibrerende sind, lavet af druer fra gamle vinstokke i San Lorenzo-området. Denne vin fremstår som essensen af Girolamo Russos elegante stil og de ubegribelige vinpotentialer fra Europas højeste vulkan, desværre dog kun produceret i meget begrænsede mængder. Faktisk bliver der kun tappet mindre end 1.000 flasker om året af San Lorenzo ‘Piano delle Colombe’, og dette bidrager til sjældenheden af denne Etna Rosso, en ægte vinperle som elskere af Nerello Mascalese ikke kan gå glip af.
San Lorenzo Girolamo Russo Etna Rosso ‘Piano delle Colombe’ stammer fra ren Nerello Mascalese-druer dyrket på en lille mark præget af gamle vinstokke over 80 år gamle beliggende i San Lorenzo-området, i kommunen Randazzo, på den nordlige skråning af vulkanen. Her nyder planterne, der dyrkes som buske, godt af den vulkanske natur i jorden, rig på sand og mineraler, såvel som højden af 750 meter over havets overflade. Høsten udføres manuelt, mens den alkoholiske gæring foregår spontant i åbne kar takket være den eneste intervention fra de indfødte gærceller, med en kontaktperiode med skindene på cirka 18 dage. Den malolaktiske gæring finder sted spontant om foråret, mens modningsfasen finder sted i et enkelt 500 liters egetræsfad og i en brugt barrique, i alt 18 måneder. Efter mindst et yderligere års hvile på flaske er vinen endelig klar til at komme på markedet.
‘Piano delle Colombe’ Etna Rosso San Lorenzo fra Girolamo Russo har en lys og strålende rubinrød farve. Den brede og elegante aromatiske sammensætning tilbyder dufte af surkirsebær, blodappelsin, middelhavsbush, kanel og forskellige krydderier som nellike og kanel. Smagen er varm og intens, med fine tanniner og en markant salt-mineral præg.