Etna Rosso 'Scalunera' Torre Mora 2023

Etna Rosso ‘Scalunera’ fra vingården Torre Mora – Piccini repræsenterer en dyb og krydret fortolkning af den nordlige skråning af Etna, stedet hvor vinproducenten fra Toscana, Mario Piccini, i 2016 valgte at påbegynde et nyt eventyr. Den lille ejendom Torre Mora ligger især i Rovittello, en bydel i kommunen Castiglione di Sicilia. Efter at have købt ejendommen, dedikerede Mario sig med engagement til fornyelsen af vinmarkerne og vinkælderen, med det mål at producere autentiske "vulkaniske" vine.

Torre Mora – Piccini Etna Rosso ‘Scalunera’ er lavet med en solid base af Nerello Mascalese druer (97%) kombineret med kun 3% Nerello Cappuccio, sorter dyrket under certificeret økologisk regime på den nordlige skråning af Etna. Især vokser vinstokkene på vulkanske, lavdybdegående og meget mineralrige jorde, placeret i en højde mellem 600 og 700 meter over havets overflade i et område præget af betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket er gunstigt for den aromatiske modning af druerne. I vinkælderen fortsætter man med gæringen af klaser i rustfrie ståltanke, beholdere hvor den alkoholiske gæring finder sted med maceration på skindene. Den efterfølgende lagringsfase finder sted i egsfade i en lang periode på 24 måneder, efterfulgt af en hvile på mindst 4 måneder på flaske før den endelige frigivelse på markedet.

‘Scalunera’ Etna Rosso fra Torre Mora – Piccini har en lys og strålende rubinrød farve. Det fascinerende duftbillede beskrives af noter af kirsebær, solbær, brombær, mandarin, timian, røde blomster, moskus og enebær, omkranset af evokative røget mineralske referencer. På ganen er den blød og kompleks, udpræget salt, med en silkeagtig tanninstruktur, der understøtter den generelle struktur.