Etna Rosso 'Vinupetra' I Vigneri 2023

Vinupetra er et udtryk for Etna dybt og tredimensionelt, resultatet af hundredeårige vinstokke og den magistrale fortolkning af Salvo Foti. Vigneri blev skabt med en meget præcis mission, nemlig at værdsætte frugterne af en vinproduktion, der ikke kan undgå at respektere vinstokke og territorium. Bag dette projekt, der er lavet af hænder, passion og sved, står det betryggende ansigt af Salvo Foti, en ægte pioner inden for lokal vinproduktion, vinmager og ejer af vingården, og i stand til at læse territoriet som få andre takket være den erfaring, han har opnået gennem årene. Her vokser vinstokkene i buske, lades frie til at udtrykke sig og ikke "ordnede" eller tvungne, og der er desuden forbudt kemiske eller syntetiske stoffer. Biodiversitet og samvittighedsfuldt arbejde gør det muligt for Salvo at høste frugterne af rørende over hundredeårige planter med et ekstraordinært resultat i flasken. En absolut uundgåelig udtryk for dem, der søger spontanitet, elegance og kompleksitet, der er svære at matche.

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante og Francisi i procentvis rækkefølge. Druerne, der skal bruges til at producere vinen, kommer fra en enkelt vingård kaldet vigna Calderara, beliggende på den nordlige skråning af Etna i Contrada Feudo di Mezzo i Castiglione di Sicilia. Parcellen har en størrelse på en halv hektar, og den gennemsnitlige alder på planterne er over 100 år. Efter en strengt manuel høst bliver druerne afstilket og fermenteret spontant i stålbeholdere med maceration på skindene i 15 dage. Naturlig dekantation, uden klarificering eller filtrering og omstikning i overensstemmelse med månefaserne. Væsken modnes i mindst 12 måneder i store egetræsfade.I Vigneri Vinupetra fylder glasset med sin intense rubinfarve. Næse af stor klasse og finesse, ikke derfor tilbageholdende eller usikker, men som viser en meget klar definition. Kirsebær, buketter af røde blomster, tobak, mineralske pust, alt sammen i et altid dynamisk, aldrig statisk billede. Det er en profil, der placerer det blandt de store italienske vine, og smagen bekræfter ikke desto mindre præferencerne. Det imponerer med sammenhængen mellem elementerne, i en symfonisk og harmonisk. Friskhed, stof, salthed og tannin af fineste korn smelter sammen i et fascinerende resultat, der desuden har bemærkelsesværdig vedholdenhed. Etna-presset, blandt de største lokale og peninsulære repræsentanter!