Etna Rosso Vivera 2021

Vinen Etna Rosso lavet af vingården Vivera er et produkt, der kan fortælle ikke kun om hele skønheden ved typen og de anvendte druesorter, men især en stor territorial tilknytning, som i glasset afsløres takket være en markant skov- og mineralfornemmelse. Druerne af Nerello Mascalese og Cappuccio vokser faktisk på et punkt i Contrada Martinella, hvis grænse markerer begyndelsen på et område med skove, hvis dufte og nuancer kan fornemmes i næsen. Denne vin bekræfter derfor som den quintessens af den Contrada, hvor den stammer fra.

Etna Rosso stammer fra en blanding, hvor, ved siden af 90% Nerello Mascalese, finder vi også et nip af Nerello Cappuccio. Vinstokkene af disse sorter vokser i de vulkanske jorde i Contrada Martinella, cirka 600 meter over havets overflade, på den nordøstlige skråning af Etna. Mellem rækkerne følger arbejdet økologiske landbrugspraksis. Druerne, når de ankommer til de lokaler, der er beregnet til vinificering af Vivera, gennemgår en kold præfermentativ maceration, for derefter at fermentere ved at macerere på skindet i 15 dage. Modningen foregår først i barrique i 30 måneder, og derefter, efter aftapning, i yderligere 12 måneder direkte i glas.

Vinen Etna Rosso afslører sig for øjet med en let og lys rubinfarve, gennemtrængt af årer, der tendens til granat i neglen. I næsen er den bred, med varierede dufte, der starter fra mineralske og krydrede noter for at nå frugtagtige fornemmelser og nuancer, der henviser til aromatiske urter og skovbunden. I munden er den af fremragende krop, livlig og muskuløs, med en fyldig og rund smag, der omfavner ganen takket være en vigtig tannisk struktur; den slutter med en fremragende vedholdenhed. En etikette, som vingården Vivera opnår interessante point med, både nationalt og internationalt.