Falanghina del Sannio 'Diana' Ocone 2025

Falanghina del Sannio "Diana" er en ung og alsidig hvidvin fra Campania, resultatet af en proces, der udelukkende udføres i stål, både under vinificering og modning. Dette valg gør det muligt for den anvendte druesort, Falanghina, at bevare sine varietale karakteristika, som er tydeligt til stede i næsen og munden, hvor frugt og friskhed er de nøgleelementer, der forbliver i hukommelsen, når man er færdig med smagningen. En perfekt etikette til at blive åbnet nu, så man kan nyde dens enorme ægthed og livlighed.

"Diana" er en Falanghina del Sannio, der stammer fra de vinmarker, der ejes af vingården Ocone, beliggende nær kommunen Ponte. Vi befinder os cirka 300 meter over havets overflade, på en leret jordbund, præget af tilstedeværelsen af tuffsten. Klaserne, efter manuel høst, bliver afstilket, og de opnåede druer gennemgår en kold maceration, før de fermenteres i rustfrie ståltanke ved en konstant temperatur inden for bestemte grader. Der fortsættes derefter med den endelige modning, hvor vinen forbliver i stål i et par måneder for at stabilisere sig, indtil den bliver flasket og sat på markedet.

Denne Falanghina del Sannio "Diana" Ocone præsenterer sig for øjet med en strågul farve, gennemtrængt af lette reflekser, der mere hælder mod grønligt, synlige især i neglen. Næsen domineres af indledende noter af hvidfrugter, beriget med mere blomsteragtige nuancer og let ristede ekkoer. Ved smagning er den let i kroppen, med en rund og tilfredsstillende slurk, præget af en behagelig friskhed. Kvalitet og pris balancerer mesterligt i denne hvidvin fra Campania, perfekt på bordet med forskellige ingredienser og tilberedninger, fra pizza til friturestegt fisk.