Falanghina del Sannio 'Janare' La Guardiense 2025
include_for_dsa_campaign_promo
Falanghina Janare er en frisk og let hvidvin: en ung og territorial udtryk for druesorten. Noter af mandler og tropisk frugt fremstår fra en frisk og saltet profil, med god balance og stor behagelighed
Falanghina del Sannio "Janare" fra La Guardiense stammer fra Sannio Beneventano. La Guardiense er den største kooperativ i Campania, grundlagt i 1960 af 33 medlemmer, der delte kærligheden til deres område; i dag tælles der cirka tusind landmænd, der i alt arbejder med 1500 hektar fuldt beplantet jord; gennem tiden har det opnået ry som et symbol på teknologisk fremskridt og miljømæssig bæredygtighed. Inden for denne virkelighed er projektet Janare blevet defineret: ifølge lokale legender var de sidstnævnte hekse, bærere af en identitetsviden og skabninger af folket. Janare-vinene repræsenterer således den gamle sannitiske tradition.
Vineyards for Falanghina del Sannio "Janare" fra La Guardiense er beliggende mellem 100 og 400 meter over havets overflade. Den gennemsnitlige alder af planterne er 10 år, og de ligger alle i Sannio Beneventano. Jorden her er af vulkanisk oprindelse med tilstedeværelse af ignimbrit, hærdet tuf, der er dannet af krystaller og klippefragmenter samt mergelsten, til en struktureret og karakterfuld slutprodukt. Klimaet er præget af kolde vintre, der ofte er påvirket af snefald og kølige somre, en egenskab der sikrer, at druerne modnes fuldt ud på tidspunktet for høsten. Høsten af druerne sker manuelt omkring midten af september og strækker sig indtil begyndelsen af oktober; i kælderen finder vinificeringen sted i hvid uden ilt og en kort cryomaceration. Den alkoholiske gæring foregår i stål i cirka 20 dage. Modner på flaske indtil februar efter høsten.
Farven på Falanghina del Sannio "Janare" fra La Guardiense er en intens halmfarvet gul med grønne nuancer. Bouqueten af dufte minder om gule frugter som æble og pære, moden tropisk frugt og noter af markblomster; på ganen afslører den sig som velafbalanceret, fyldig og elegant med en mandelagtig eftersmag og en saltethed, der gør drikkeoplevelsen interessant. Den passer perfekt til retter med sushi og sashimi, skaldyr og bløddyr samt fisk i gryderet; også perfekt med retter med sæsonens grøntsager og friske komælk oste. Perfekt til forårs picnic med vennerne, mens man nyder et autentisk og ægte produkt.