Falanghina del Sannio 'Janare' La Guardiense 2025
Falanghina Janare er en frisk og let hvidvin: en ung og territorial udtryk for druesorten. Noter af mandler og tropisk frugt fremstår fra en frisk og saltet profil, med god balance og stor behagelighed
Falanghina del Sannio "Janare" fra La Guardiense stammer fra Sannio Beneventano. La Guardiense er den største kooperativ i Campania, grundlagt i 1960 af 33 medlemmer, der delte kærligheden til deres område; i dag tælles der cirka tusind landmænd, der i alt passer 1500 hektar fuldstændig beplantet jord; gennem tiden har det opnået ry som et symbol på teknologisk fremskridt og miljømæssig bæredygtighed. Inden for denne virkelighed er projektet Janare blevet defineret: ifølge lokale legender var disse hekse, bærere af en identitetsviden og skabninger af folket. Janare-vinene repræsenterer således den gamle sannitiske tradition.
Vineyards for Falanghina del Sannio "Janare" fra La Guardiense ligger mellem 100 og 400 meter over havets overflade. Den gennemsnitlige alder af planterne er 10 år, og de ligger alle i Sannio Beneventano. Jorden her er af vulkanisk oprindelse med tilstedeværelse af ignimbrit, hærdet tuf, der stammer fra krystaller og klippefragmenter samt marmorsten, til en
struktureret og karakterfuld slutprodukt. Klimaet er præget af kolde vintre, der ofte er ramt af snefænomen og kølige somre, en egenskab der sikrer druerne fuld modning på tidspunktet for høsten. Høsten af druerne sker manuelt omkring midten af september og strækker sig indtil begyndelsen af oktober; i kælderen finder vinifikationen sted i hvid i fravær af ilt og en kort cryomaceration. Den alkoholiske gæring finder sted i stål i cirka 20 dage. Modner på flaske indtil februar året efter høsten.Farven på Falanghina del Sannio "Janare" fra La Guardiense er en intens halmgul med grønne reflekser. Bouqueten af dufte minder om gule frugter som æble og pære, moden tropisk frugt og noter af markblomster; på ganen afslører den sig som afbalanceret, fyldig og elegant med en mandelsmag i slutningen og en salte, der gør drikken interessant. Den passer perfekt til retter med sushi og sashimi, skaldyr og bløddyr samt fisk i gryderet; perfekt også med retter med sæsonens grøntsager og friske oste lavet af komælk. Perfekt til forårspicnics i selskab med venner, mens man nyder et autentisk og ægte produkt.