Falanghina del Sannio 'Vigna del Monaco' Ocone 2021
Falanghina "Vigna del Monaco" fra Ocone er en hvidvin med noter af hyldebær, hvidtjørn og modne abrikoser, frisk og velsmagende, med en smuk balance og struktur, efterladt til at fermentere i trætønder
Taburno Falanghina del Sannio ‘Vigna del Monaco’ fra det campanske vinhus Ocone er et udtryk med en tiltalende blomster- og balsamisk aromaprofil. Denne flaske tilhører den Superiore linje ‘Millenovecentodieci’, såkaldt for at ære året for den første høst mærket Ocone, repræsenteret af monovarietale udtryk, der er stærkt knyttet til området, som i tilfælde af Falanghina ‘Vigna del Monaco’.
Ocone Falanghina del Sannio Taburno ‘Vigna del Monaco’ er en 100% Falanghina fra en enkelt hektar vinmark beliggende på en bakke i kommunen Ponte, 400 meter over havets overflade. Rækkerne er orienteret mod sydvest og er forankret i jorde af mellemstruktur, der stammer fra forvitringen af moræneskifer, delvist eksponeret. Efter høsten bliver drueklaserne afstilket og anbragt i kold præ-fermentativ maceration i en kort periode, efterfulgt af blid presning og derefter alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur. Den følgende modningsfase foregår indledningsvis på bundfaldet fini altid i stål i 2 måneder og derefter i barrique, beholdere hvor vinen hviler i 5 måneder før aftapning.
‘Vigna del Monaco’ Taburno Falanghina del Sannio fra Ocone har en strågul farve med strålende gyldne nuancer. Fin og intens aromatisk vifte, der åbner sig til noter af moden abrikos, citruszest, hvidtjørn, hyldeblomst og fersken, snart efterfulgt af markante balsamiske og mineralske indtryk. Fremragende balance på ganen mellem den bløde struktur, den friske sprødhed og det markante salte præg. Lange mineralske og citrusagtige ekkoer i finalen. En Falanghina med fremragende alsidighed i mad-vin kombination, der kan matches med forretter, både fra havet og fra land, samt med hovedretter af fisk med betydelig struktur.