Falanghina La Sibilla 2024
Den Falanghina fra La Sibilla er en frisk og mineralsk hvidvin, der stammer fra vinstokke med egen rod, der graver rødderne i de typiske vulkanske jorde i Campi Flegrei. Med en saftig og delikat smag, en smidig og glidende drik, en let og slank krop, kendetegnes den ved en behagelig og typisk mineralsk note, der beriger et bouquet rigt på citrusfrugter, hvid frugt, marine fornemmelser og middelhavsurter.
Falanghina fra vingården La Sibilla er en vin, der er produceret udelukkende med denne gamle grue, der stammer fra Grækenland, som stadig dyrkes på egen rod takket være den vulkaniske sammensætning af jorden og et økosystem, der har begrænset de uoverskuelige skader fra vinlusen. Vinen stammer fra navnet på den stang, der støtter planten, Phalange, og når drueklaserne er modne, præsenterer de sig velafsluttede og med en smuk gylden farve. På skråningerne af Baia-bakken, indlejret i en historisk og arkæologisk kontekst af sjælden betydning, skabes der takket være Vincenzo di Meos evner vine præget af enkelhed og respekt for traditionen og territoriet.
La Sibilla arbejder med Falanghina-druerne i en højde fra 50 til 150 meter over havets overflade med sydvestlig eksponering, druerne får styrke og nærer sig fra den vulkanske jord, der er præget af en stærk tilstedeværelse af aske og lapilli og gennemsyret af mineraler. Høsten udføres kun og udelukkende manuelt, arbejdet går videre til kælderen, hvor vinificeringen venter i ståltanke ved
Falanghina La Sibilla præsenterer sig i glasset med en livlig strågul farve med gyldne refleksioner, næsen åbner op for noter af middelhavsvegetation og aromatiske urter som salvie og timian, som afslutter den olfaktoriske mosaik med noter af tropisk frugt og gul fersken på en saltet baggrund, takket være den vulkanske oprindelse af jorden, og behageligt frisk. I munden hersker der en sammenhæng med det, der blev opfattet i næsen, da friskhed og mineralitet skaber en vibrerende og stram slurk, med den store fordel, at den ikke forsvinder med det samme, men kan strække sig og forblive i glæden ved smagsløgene.