Rosso Fedespina 2018
Vinmagerens vine
Callmewines favoritterFedespina - spidsvinen fra det samme vineri - er en elegant og passioneret udtryk for Pinot Nero fra Appenninerne i Toscana. Den kommer faktisk fra det kølige klima i Lunigiana og modnes i 15 måneder i franske egetræsfade: på næsen eksploderer den med finesse i noter af cassis, bær, tropiske hints, lædernoter, lakrids og balsamiske urter, indrammet af mineralske fornemmelser, mens den i munden er slank og omsluttende, fyldt med den proverbiale elegance, der er karakteristisk for denne druesort
Fedespina er vinen fra den homonyme vingård, og en af de mest komplekse og dybe udtryk for italiensk Pinot Noir. Podere Fedespina er en vidunderlig realitet i Lunigiana, som er den sande naturlige skillelinje mellem Ligurien og Toscana, stadig alt for lidt kendt for kvaliteten af sine vine. Selvfølgelig har tilstedeværelsen af "tunge" naboer bidraget betydeligt til denne forsømmelse, men for de mest opmærksomme øjne og især smagsløg er de udtryksfulde højder, som de lokale væsker kan nå, ikke gået ubemærket hen, når de produceres med følsomhed og viden. Den store hovedrolle her er Ciliegiolo, ledsaget af internationale druesorter som Merlot og Pinot Noir, som dog har været dybt forankret i området i lang tid og i stand til at skabe særegne vine med stor finesse.
Den røde Fedespina er lavet af ren Pinot Noir-druer fra vinstokke, der er over 40 år gamle, og som vokser i alluviale jorde. I vinmarken er tilgangen opmærksom og så ikke-interventionistisk som muligt, med et konstant fokus på biodiversitet. I kælderen fortsætter man konsekvent med spontane alkoholfermenteringer i betonkar og maceration på skallerne i cirka 20 dage for denne Pinot Noir.spontane i cementbeholdere og maceration på skindene i cirka 20 dage for denne Pinot Noir. Væsken modner i 15 måneder i franske egetræsfade på 300 liter.
Vinen Fedespina fortryller med sin lyse og gennemsigtige rubinfarve, typisk for sin oprindelige druesort. Generøs fra første duft, tilbyder væsken en virkelig bred vifte af indtryk, herunder solbær, læder, brombær og forfriskende balsamiske urter. Storslået smag, hvor væsken, selvom den ikke er en tungvægter, strækker sig elegant og erobrer hver del af ganen takket være en perfekt sammenhæng mellem frugt, syre og salt struktur. Flaske der selvfølgelig kalder på mad, også i dygtige kombinationer med ædel vildt og lagrede oste.