'Fetembulles' Robinot - L'Ange Vin 2022
Håndværksvine'Fetembulles' Robinot - L'Ange Vin er en mousserende vin, der er andengæret på flaske baseret på Chenin Blanc. Den er meget frisk, tør, elegant og med en dejlig saltet eftersmag, mens den i næsen tilbyder noter af citrus, florale hints og tørret frugt. En fantastisk pet-nat, der kan nydes som aperitif eller sammen med delikate retter
'Fetembulles' fra producenten Jean Pierre Robinot – L'Ange Vin er en Ancestral metode med stor energi og livlighed lavet af udelukkende biodynamisk dyrkede Chenin Blanc druer. Denne sort, som er hjemmehørende i det centrale Loire-område, er en af de mest ekstraordinære med hensyn til vinens alsidighed, da den kan vinificeres i en bred vifte af typer og stilarter. Faktisk kan Chenin bruges til at skabe tørre stille vine, perlende, mousserende, halvsøde eller søde, fra tørrede druer eller endda druer påvirket af ædel råd. Dette skyldes også vinens sensoriske kompleksitet, som generelt har en god krop og høj syre, med et karakteristisk mineralsk præg, som druerne kan absorbere fra jorden i Loire-dalen.
L'Ange Vin – Robinot 'Fetembulles' er 100% Chenin Blanc fra vinstokke i alderen 10 til 20 år, dyrket i overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug på jorde rige på rød ler og flint. Høsten høstes manuelt, og i kælderen vinificeres druerne hvidt ved skånsom presning og spontan alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke. Når gæringsprocessen endnu ikke er afsluttet, tappes most-vinen på flaske for at afslutte processen i glasset og dermed udvikle en let brus, i overensstemmelse med Ancestral metoden. Vinen bliver til sidst degorgeret manuelt, og hele processen udelukker enhver form for klaring eller filtrering og endda tilsætning af svovl.
Chenin Blanc Ancestral metode 'Fetembulles' Robinot – L'Ange Vin er lys gylden og strålende. Den aromatiske profil er præget af citrusnoter, der ledsages af florale og tørrede frugt noter. Smagen er frisk og duftende, meget behagelig, præget af en tør og saltet afslutning.