Fiano del Salento Notte Rossa 2025
Til hverdagFiano fra Notte Rossa er en frisk og let udgave fra Salento, en naturlig ledsager til traditionelle fiskeretter fra Puglia. Dens lys strågule farve forudser en aromatisk profil af blomster og hvidfrugter samt eksotisk frugt. Smagen er livlig og letdrikkelig, med en behagelig salthed og maritim mineralitet
Fiano del Salento Notte Rossa er en pugliese version af en af de vigtigste og historiske autochthone druesorter fra Campania, som i århundreder har tilpasset sig meget godt til de generøse jorde på den salentine halvø. Det er en fortolkning, der især fokuserer på den umiddelbare frugtagtighed af vinen, på en livlig, frisk og social slurk. En duftende, middelhavsk og maritim hvidvin, kendetegnet ved en harmonisk og afbalanceret profil, med smukke citrusnoter og hvid frugt, der gør den til en ideel ledsager til sommermiddage.
Den hvide Fiano del Salento Notte Rossa stammer fra vinmarker beliggende i området nord for provinsen Taranto, på de første bakkede skråninger i indlandet af Sava, i en højde af cirka 150 meter over havets overflade. Jorden er af medium tekstur, overvejende leret, lav dybde og med rigelig tilstedeværelse af skellet. Klimaet er varmt og tørt, typisk middelhavsk, mildnet af den konstante tilstedeværelse af havbriser, der altid holder vinmarkerne godt ventilerede og druerne tørre. Høsten finder sted
mod slutningen af august måned, og druerne presses blidt. Efter en statisk kold dekantation, sendes mosten til fermentering, der finder sted i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på cirka 16 °C. Før der fortsættes til flaskning og kommercialisering, modnes vinen i et par måneder i ståltanke.Fiano del Salento fra vingården Notte Rossa er en smuk fortolkning, frisk, enkel og ung, af en af de største druesorter fra vores syd. Lys halmfarvet, med lette grønne reflekser, er den kendetegnet ved en bouquet, der udtrykker dufte af blomster af citrus og hvidt torn. duftende aromaer af citronskal, hvid frugt, grøn æble, fersken, bløde nuancer af tropisk frugt og delikate antydninger af aromatiske urter fra den middelhavsagtige vegetation. På ganen er den glidende og smidig, med en let slurk præget af behagelige frugtagtige aromaer, der ledsager en harmonisk, frisk og saltet eftersmag. Det er en perfekt hvidvin at nyde blandt venner ved aperitif eller til at ledsage skaldyrs- og grøntsagsforretter med
delikate smagsnuancer.