Fiano del Salento Notte Rossa 2025
Til hverdagFiano fra Notte Rossa er en frisk og let udgave fra Salento, en naturlig ledsager til traditionelle fiskeretter fra Puglia. Dens lys strågule farve forudser en aromatisk profil af blomster og hvidfrugter samt eksotisk frugt. Smagen er livlig og letdrikkelig, med en behagelig salthed og maritim mineralitet
Fiano del Salento Notte Rossa er en pugliansk version af et af de vigtigste og historiske autoctone druesorter fra Campania, som i århundreder har tilpasset sig meget godt til de generøse jorde på den salentine halvø. Det er en fortolkning, der især fokuserer på den umiddelbare frugtagtige nydelse af vinen, på en livlig, frisk og social slurk. En duftende, middelhavslignende og maritim hvidvin, kendetegnet ved en harmonisk og afbalanceret profil, med smukke citrusnoter og hvid frugt, der gør den til en ideel ledsager til sommermiddage.
Den hvide Fiano del Salento Notte Rossa kommer fra vinmarker beliggende i området nord for provinsen Taranto, på de første bakkede højder i Sava's indland, i en højde af cirka 150 meter over havets overflade. Jorden er af medium tekstur, hovedsageligt leret, lavtliggende og med rigelig tilstedeværelse af skellet. Klimaet er varmt og tørt, typisk middelhavsklima, mildnet af den konstante tilstedeværelse af havbriser, som altid holder vinmarkerne godt ventilerede og druerne tørre. Høsten finder sted mod slutningen af august måned, og druerne presses blidt. Efter en statisk kold dekantation ledes mosten til gæring, som finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur på cirka 16 °C. Før der fortsættes til aftapning og kommercialisering, modnes vinen i et par måneder i ståltanke.
Fiano del Salento fra vingården Notte Rossa er en smuk fortolkning, frisk, enkel og ung, af en af de største druesorter fra vores syd. Lys halmgul, med lette grønne reflekser, er den kendetegnet ved en bouquet, der udtrykker dufte af appelsinblomst og hvidt torn. duftende aromaer af citronskal, hvid frugt, grøn æble, fersken, bløde nuancer af tropisk frugt og delikate antydninger af aromatiske urter fra den middelhavske vegetation. På ganen er den glat og smidig, med en let slurk præget af behagelige frugtagtige aromaer, der ledsager en harmonisk, frisk og saltet afslutning. Det er en perfekt hvidvin at nyde med venner ved aperitiffen eller til at ledsage skaldyrs- og grøntsagsforretter med
delikate smagsnuancer.