Fiano di Avellino Ciro Picariello 2024

Fiano di Avellino fra den campanske virksomhed Ciro Picariello er en hvidvin med bemærkelsesværdig territorial og varietal tilknytning, produceret af et vineri, der har bidraget væsentligt til værdien af Fiano di Avellino siden det nye årtusinde. Alt begyndte i 2004, året hvor Ciro Picariello og hans partner Rita Guerriero startede deres vinprojekt i Summonte, i hjertet af produktionsområdet for Fiano di Avellino. I de følgende år har ejendommen etableret sig på nationalt og internationalt niveau, med fokus på en moderne stil, men respektfuld over for traditionen, der stammer fra kyndig brug af teknologi.

Fiano di Avellino Ciro Picariello er lavet udelukkende af Fiano-druer dyrket i to områder, et i Summonte i en højde af 650 meter over havets overflade og det andet i Montefredane i 500 meters højde, med begge parceller forankret i jord bestående af sandholdig ler og konglomerater af overliggende sandsten. Plantningen i Summonte går tilbage til 1992, og eksponeringen er mod nordøst, mens vinplanterne i Montefredane blev plantet i 2002 medeksponering mod sydøst. Efter den manuelle høst udsættes druerne for en streng udvælgelse i vineriet før den bløde direkte presning. Den opnåede most lades derefter stå ved lav temperatur i 24 timer, hvorefter der fortsættes med alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke, de samme vinbeholdere hvor 10 måneders lagring på fine bærme finder sted med hyppige bâtonnage.

Farven på Fiano di Avellino fra Ciro Picariello er strågul med grøn-guld refleksioner. Typisk og udtryksfuld er duften, præget af noter af markblomster, æble, rosmarin og tørret frugt, der smelter sammen med fremtrædende mineralske opfattelser af flint. På ganen er den elegant, frisk og saftig, med fremragende vedholdenhed på citrus- og hvidfrugtsensationer.