Fiano di Avellino 'Clos d'Haut' Riserva Villa Diamante 2022
Fiano di Avellino "Clos d'Haut" er en intens, energisk og materisk hvidvin, præget af marine og mineralske noter. Den stammer fra en vingård i 500 m højde og udtrykker, med sine intense og behageligt salte aromaer, hele kompleksiteten af det irpinske terroir
Fiano di Avellino 'Clos d'Haut' fra vinproducenten Villa Diamante er en etiket med elegant og forførende stil, lavet med en af de mest anerkendte hvide druesorter i det italienske vinlandskab: Fiano. Denne vin, der blev produceret for første gang med årgangen 2013, stammer fra Antoine Gaitas fremadskuende vision, ejer som desværre gik bort alt for tidligt, som identificerede en vinmark på en og en halv hektar inden for kommunen Montefredane, der er særligt egnet til dyrkning af Fiano. På grund af den høje højde blev marken kaldt 'Clos d'Haut', hvilket betyder "høj clos".
Villa Diamante Fiano di Avellino 'Clos d'Haut' er en 100% Fiano fra vinstokke på cirka 15 år, der vokser i vulkanske lerjord på cirka 530 meter over havets overflade. Planterne, der drives økologisk, nyder godt af en frisk eksponering mod nordøst. Høsten udføres manuelt, som regel i den tredje uge af oktober, og drueklaserne bringes derefter til kælderen og udsættes for blød presning, med kun mostet, der gennemgår alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Også den efterfølgende modningsfase finder sted i stål, hvor vinen hviler i 11 måneder på fine gærrester før yderligere 6 måneder i flaske, som går forud for den endelige kommercialisering.
'Clos d'Haut' Fiano di Avellino fra Villa Diamante har en intens strågul farve. Duften bærer med sig en generøs og kompleks aromapakke, dannet af dufte af hvidfrugter, citrusfrugter, blomster og aromatiske urter, kombineret med antydninger af korn og ren marine mineralnoter. Smagen er energisk men præcis, materiel men frisk, med en markant salt-mineral tone, der ledsager den lange citruslignende afslutning.