Fiano di Avellino Guido Marsella 2023

Den campanske hvidvin Fiano di Avellino, signeret af Guido Marsella, præsenterer sig med en struktur, både i næsen og i munden, der er af stor respekt, hvilket straks får os til at forudse lagringspotentialet for denne flaske. Ja, for denne etikette kan man roligt "glemme" i kælderen i de næste 4-5 år, for derefter at finde den i en endnu mere kompleks og udviklet skikkelse. Et produkt, der er stærkt repræsentativt for Fiano di Avellino DOCG, en betegnelse som Guido har sørget for at bringe tilbage i rampelyset med centrerede og elegante etiketter.

Denne Fiano di Avellino kommer fra vinmarkerne ejet af vingården Guido Marsella, som ligger cirka 600 meter over havets overflade. Vi befinder os i et terroir, der primært er klippeagtigt og leret, hvor planterne, der er eksponeret mod sydøst, dyrkes med guyot-systemet. Høsten begynder i slutningen af oktober, og drueklaserne udvælges omhyggeligt. Efter afstilkningen går druerne til presning, og mosten fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, for derefter at forblive, stadig i stål, og modne i 12 måneder på gærresterne. Ved slutningen af denne periode er vinen klar til at blive tappet og markedsført.

Vinen Fiano di Avellino fra vingården Guido Marsella præsenterer sig for øjet med en typisk gylden farve. Kompleks og fascinerende i næsen, der præsenterer sig med røgede noter vekslende med fornemmelser af frugt, også eksotisk, markurter og mere mineralske nuancer. På ganen er den rig, velsmagende, med en energisk og livlig slurk, der hviler på en virkelig forfriskende struktur. En hvidvin fra Syditalien, der finder sin gastronomiske vocation i kombination, især med forretter og hovedretter baseret på fisk, tilberedt på forskellige måder.